Brokkoli saláta krémes avokádó öntettel
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Zöldségek Saláták
Egy hatalmas saláta krémes öntettel, amelyhez egy meglepő összetevőt adtam, hogy ízletesebbé, enyhén "füstössé" tegyem. Tegyünk mellé sütőben sült édesburgonyát, és máris kész egy kiegyensúlyozott vacsora.
Hozzávalók
Saláta (1 adag)
2 marék vegyes saláta (kb. 30 g; lehetőleg rukolát, bébi spenótot és más apró leveleket tartalmazzon)
2 nagy brokkoli rózsácska
2 púpozott evőkanál vörös bab
1/4 kisebb vöröshagyma
só
Krémes öntet (4-5 adag)
1/2 érett avokádó
1 púpozott evőkanál majonéz
1 evőkanál olívaolaj
15 g füstölt lazac
2 evőkanál citromlé
só, fekete bors
Elkészítés módja brokkoli saláta krémes avokádó öntettel
- A brokkoli rózsácskákat 2 percre forró vízbe tesszük. Kivesszük és gyorsan hideg víz alá tartjuk, hogy megállítsuk a főzést. A brokkoli zöld és ropogós marad. Szeletekre vágjuk.
- Az öntethez minden összetevőt robotgépbe teszünk és sima krémmé mixeljük. Ízlés szerint sózzuk és frissen őrölt fekete borsot adunk hozzá. Ha házi majonézt használtunk, akkor egy kis minőségi ecetet is hozzá kell adnunk az öntethez (a bolti majonéz már tartalmaz ecetet) vagy még 1 evőkanál citromlevet. Kb. 4-5 adag salátához elegendő öntetet kapunk. Néhány óráig tárolható hűtőben oxidáció nélkül.
Amikor egy adag salátát készítünk, vegyünk 1 bőséges evőkanál krémes öntetet és fokozatosan keverjük el 1-2 evőkanál vízzel, hogy krémes maradjon, de könnyen folyjon a kanálról. - Egy tálba tesszük a salátát, babot, brokkolit és a vékony csíkokra vágott hagymát. Megszórjuk egy kis sóval és kézzel összekeverjük. Ráöntjük a híg öntetet és addig keverjük, amíg az egész saláta egyenletesen be nem burkolózik.
- Azonnal tálaljuk egy kis adag sütőben sült édesburgonyával, amit ezen recept alapján készíthetünk.
