Brokkolis pide
Tészták Lakto-ovo vegetáriánus receptek Sajt Zöldségek Sütőben készült receptek
Egy ellenállhatatlan brokkolis pide.
Bár nem igazán hagyományos török recept, elég sok jellegzetes összetevőt tettem bele (joghurt, menta, pul biber, forma), hogy elképzeljük, hogy valahol, Törökország egy kis szegletében így készítik a brokkolis pizzát.
Hozzávalók
1/2 adag pitatészta (250 g lisztből)
150 g pizza mozzarella (nem a folyadékban lévő; vagy más könnyen olvadó sajt)
4 evőkanál brokkoli olívaolajban (az olajtól lecsöpögtetve)
20 g kemény sajt (parmezán, pecorino vagy érlelt sajt)
8 levél menta
pul biber
Darab: 8
Elkészítés módja brokkolis pide
- A mozzarellát és a kemény sajtot reszeljük le. A brokkolit apróra vágjuk késsel, vagy röviden (3 lökéssel) megdaráljuk robotgépben. A mentát vágjuk apróra.
- A tésztát vágjuk 8 egyenlő darabra és formáljunk belőlük golyókat. Minden darabot nyújtsunk ki vékony lapra, előre-hátra mozgatva a sodrófa, hogy hosszúkás, kb. 2 mm vékony lapokat kapjunk.
- A közepére helyezzünk egy réteg reszelt mozzarellát. Szórjuk meg mentával és tegyünk rá kb. 2 teáskanál darált brokkolit. Ízlés szerint szórjuk meg pul biberrel.
- Emeljük fel a széleket a töltelék fölé (3. kép), és a végeket nyomjuk jól össze.
- Fogjuk meg a pidét a két végénél és emeljük fel, áthelyezve a sütő tepsijébe. Így az áthelyezés során a saját súlya alatt kissé megnyúlik.
* egy sütőtepsire egyszerre 4 pide fér - Süssük a pidét 15 percig 200°C-on. Ha szeretnénk, a végén grillezhetjük 2-3 percig, hogy jobban megpirosodjon.
* ha van elektromos sütőnk szuper-pirítás programmal, akkor csak 12 percig sütjük, és nincs szükség grillezésre - Vegyük ki a pidét egy fa deszkára. Egy nagy, széles késsel vágjuk szeletekre szélességében (6. kép). A kés lapját csúsztassuk a pide alá hosszában, és helyezzük át a tányérra.
- Azonnal tálaljuk, amíg meleg.
Feltét hozzávalók
A hosszúkás tésztalap feltéttel
Felemeljük a széleket és megszórjuk kemény sajttal
Pide a sütőben
Megsült pide
Brokkolis pide
