Pide con brócoli

Name: Pide con brócoli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 1/2 porción de masa de empanada (de 250 g de harina); 150 g de mozzarella para pizza (no de la que viene en líquido; u otro queso que se derrita fácilmente); 4 cucharadas de brócoli en aceite de oliva (escurrido de aceite); 20 g de queso curado (parmesano, pecorino o queso curado local); 8 hojas de menta; pul biber; unidades: 8

2 Febrero 2015

Masas Recetas Vegetarianas Queso Verduras Recetas al Horno

Una irresistible pide con brócoli.

Aunque no es realmente una receta tradicional turca, le puse suficientes ingredientes típicos (yogur, menta, pul biber, la forma) como para hacernos imaginar que en algún rinconcito de Turquía, así se hace la pizza con brócoli.

Ingredientes

1/2 porción de masa de empanada (de 250 g de harina)
150 g de mozzarella para pizza (no de la que viene en líquido; u otro queso que se derrita fácilmente)
4 cucharadas de brócoli en aceite de oliva (escurrido de aceite)
20 g de queso curado (parmesano, pecorino o queso curado local)
8 hojas de menta
pul biber

Unidades: 8

Cómo preparar pide con brócoli

La mozzarella y el queso curado se rallan. El brócoli se pica fino con cuchillo o se tritura brevemente (3 pulsos) en el robot. La menta se pica.
Se corta la masa en 8 trozos iguales y se les da forma de bola. Se estira cada trozo en una lámina fina, con movimientos de vaivén del rodillo, de modo que obtengáis láminas alargadas y finas de unos 2 mm.
Se coloca en el centro una capa de mozzarella rallada. Encima se espolvorea menta y se ponen unas 2 cucharaditas de brócoli picado. Se espolvorea con pul biber al gusto.
Se levantan los bordes sobre el relleno (foto 3) y se presionan bien en los extremos.
Se coge la pide por los dos extremos y se levanta, trasladándola a la bandeja del horno. Así, durante el traslado, se estirará un poco bajo su propio peso.
* en una bandeja de horno caben 4 pides a la vez
Horneadlas durante 15 minutos a 200°C. Si lo deseáis, podéis ponerlas al final bajo el grill 2-3 minutos, para que se doren más.
* si tenéis horno eléctrico con programa de súper dorado, entonces horneadlas solo 12 minutos y no hace falta el grill
Sacad las pides sobre una tabla de madera. Con un cuchillo grande y ancho, cortadlas en tiras a lo ancho (foto 6). Introducid la hoja del cuchillo por debajo de la pide, a lo largo, y pasadla al plato.
Se sirven inmediatamente, mientras están calientes.

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