Sajtos pide

Elkészítés módja sajtos pide

1. Keverjük össze az élesztőt a cukorral és egy kis langyos tejjel egy csészében. Hagyjuk állni 10 percig, ez idő alatt megkel.
2. Keverjük össze a lisztet a sóval egy tálban. Készítsünk a közepébe mélyedést, és adjuk hozzá a maradék tejet, a felvert tojást, az olajat és a megkelt élesztőt. Gyúrjunk belőle egy rugalmas, puha, de nem ragadós tésztát (gyúrhatjuk egy menetet kenyérsütő gépben vagy 2-3 percig robotgéppel).
   
3. Hagyjuk a tésztát lefedett tálban 10 percig pihenni.
4. Nyújtsuk ki enyhén a tésztát kézzel a munkafelületen, és hajtsuk három részre. Fordítsuk meg a tésztát, nyújtsuk ki ismét és hajtsuk újra három részre. Hagyjuk 10 percig pihenni. Ismételjük meg a hajtogatást 10 perces szünetekkel még kétszer.
   
5. A harmadik hajtogatás után hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni 1 órán át.
6. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, egy kis vízzel teli edényt is helyezzünk az aljára a gőzképződés érdekében.
8. A tésztát osszuk 8 egyenlő darabra (kb. 80 g/darab), és formázzunk belőlük golyókat.
9. Minden darabból nyújtsunk hosszúkás lapot (3. kép), egy vastagabb sodrófa segítségével, amelyet csak előre-hátra mozgatunk.
10. Szórjunk a lapra reszelt sajtot, a széleket szabadon hagyva. Szórjunk rá egy kis finomra vágott petrezselymet.
11. Hajtsuk fel a széleket a sajt fölé (4. kép), és nyomjuk össze jól a végeket.
12. Fogjuk meg a pizzát a két végénél és emeljük fel, helyezzük a sütőtepsire. Így az áthelyezés során a pizza kissé megnyúlik saját súlya alatt.
    * egy sütőtepsire 2 pizza fér egyszerre
14. Süssük a pizzát 15 percig.
    * a vizes edényt vegyük ki, miután a pizzát betettük a sütőbe
15. Vegyük ki a pizzát egy fa deszkára. Egy nagy, széles késsel vágjuk a pizzát keresztben szeletekre (6. kép). Csúsztassuk a kés pengéjét a pizza alá, hosszában, és helyezzük tányérra.
16. Azonnal, melegen tálaljuk.

Nyomtatás