Citromos csirke rukolaval
Csirke Gyors receptek Egyszerű receptek Húsételek
Citromkedvelok, ez nektek szol, a szosz citromlet es citromhejat is tartalmaz. Melle soook rukolat. Igen, neha az ebed ilyen egyszeru is lehet.
Hozzávalók
1 kis csirkemell csont nelkul (kb. 300-400 gr, borrel vagy anelkul)
so, bors, chili pelyhek
4 gerezd fokhagyma
80 ml szaraz feher bor
1/2 teáskanál liszt
1/2 citrom
1 teáskanál barna cukor
oregano
2 evőkanál olaj
30 gr vaj
2 marok rukola
1-2 evőkanál olaj
egy kis citromlé
so
Adagok: 2
Elkészítés módja citromos csirke rukolaval
- A csirkemellt vagjuk kette (a ket felet). Szorjuk meg sovel, borssal es chilivel mindket oldalon, es hagyjuk szobahomersékleten 30 perctol egy oraig, ha van idonk.
- Hevitsunk fel 2 evőkanál olajat egy serpenyoben, es helyezzuk a csirkemellt a boros (vagy ahol a bor volt) oldalával lefele. Surgassuk 1 percig (amig enyhén megpirul), majd forditsuk meg es surgassuk meg 1 percig a masik oldalon is. Tegyuk a serpenyot a 200°C-ra elomelgitett sutobe, es sussuk kb. 7-8 percig (nagyobb csirkemell eseten noveljuk a sutest 10 percre).
- Vegyuk ki a csirkemellt a serpenyobol es fedjuk le alufóliaval talalasig.
- A serpenyot, amelyben a csirke sult, tegyuk vissza a tuzhelyre. Adjuk hozza a vajat, es amikor elolvadt, adjuk hozza a szétnyomott fokhagymat. Dinszteljuk a fokhagymat csak addig, amig illatozni kezd (legfeljebb 1 perc). Adjuk hozza a lisztet es keverjuk ossze, hogy felszivja a zsirt.
- Ontsuk fel borral es forraljuk, amig a felere parolodik (a serpenyoben valami surubb szirupszeru anyag lesz). Adjuk hozza 1/4 citrom reszelt hejat, 1/2 citrom levet (kb. 3 evőkanál), a cukrot, 30 ml vizet es az oreganot. Forraljuk csak kb. 15 masodpercig.
- Helyezzunk egy-egy csirkemellt a tanyerra. Melle tegyunk egy jo maroknyi rukolat (csak egy kis soval megszorva, olivaolajjal es egy kis citromlevel meglocsolva). Ontsuk a szosz felet (kb. 2-3 evőkanál, nem lesz sok) a csirkere. Azonnal talaljuk.
