Csirkemell pástétom

Csirkemell pástétom

23 May 2007

Csirke Előételek Egyszerű receptek Húsételek Román

Ez egy hagyományos családi recept, általában a csirkelevesből kivett mellből és a levesből készítjük, így sokkal ízletesebb.

Hozzávalók

1 főtt csirkemell (levesből; 250 g főtt hús)
300 ml csirkeleves
4 gerezd fokhagyma
30 g liszt
4 evőkanál olaj
só, fekete bors

Elkészítés módja csirkemell pástétom

A főtt mellet robotgépbe tettem, hogy egy kicsit aprítsa (néhány pulzálás), de ne túl finomra, maradjanak húsdarabok. Ugyanígy jól működik, ha kézzel szálkákra bontjuk, majd késsel egy kicsit felaprítjuk.
Egy lábasban felhevítjük az olajat, és gyorsan megpirítjuk az összenyomott fokhagymagerezdeket.
Hozzáadjuk a lisztet, addig keverjük, amíg felszívja az olajat. Ha szeretnénk, a lisztet egy kicsit megpiríthatjuk.
Fokozatosan hozzáadjuk a forró levest, habverővel gyorsan kevergetve. Néhány percig főzzük, folyamatosan keverve. Amikor a szósz tejföl sűrűségű, hozzáadjuk a húst és összekeverjük. Hagyjuk együtt felforrni. Ízesítjük sóval és fekete borssal.
Hagyjuk teljesen kihűlni, a pástétom hidegen finomabb, ráadásul kenhető lesz. Másnap még finomabb.

Nyomtatás

Felaprítjuk a csirkemellt

Pirított fokhagyma és liszt