Csicseriborsó krémes vajas szószban
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Zöldséges ételek Gluténmentes receptek Indiai
Csicseriborsó curry (butter chickpeas) Paul Harris séf receptje alapján. Annyira finom, annyira aromás, annyira krémes... el sem tudjátok képzelni.
Hozzávalók
2 doboz csicseriborsó à 400 g (vagy 500 g főtt csicseriborsó)
50 g vaj
1 közepes hagyma
20 g gyömbér
4 nagy fokhagyma gerezd
50 g paradicsompüré
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál Garam Masala (Fuchs márkát használtam)
1 teáskanál Kashmiri chili por (vagy 3/4 teáskanál édes paprika + 1/4 teáskanál chili por)
100 ml tejszín (15% zsírtartalom)
só, fekete bors
Adag: 3
Elkészítés módja csicseriborsó krémes vajas szószban
- Olvasszuk meg a vajat alacsony lángon egy fedős lábasban. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk alacsony lángon kb. 5 percig, amíg nagyon megpuhul, de ne hagyjuk megbarnulni és a vaj sem éghet oda.
- Adjuk hozzá a finomra reszelt gyömbért (pépként) és az összetört fokhagymát, és pároljuk további 2 percig alacsony lángon.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét és pároljuk még 2 percig. Adjuk hozzá a római köményt, Garam Masalát és chilit, és keverjük össze, amíg egynemű nem lesz.
- Adjuk hozzá a csicseriborsót, amelyet korábban lecsöpögtettünk és hideg vízzel leöblítettünk. Keverjük jól össze, hogy a fűszerek befedjék. Szórjuk meg sóval és őröljünk rá fekete borsot.
- Adjuk hozzá a tejszínt és főzzük 5-10 percig alacsony lángon, fedővel. Közben időnként keverjük meg. Ízleljük meg sóra.
- Tálaljuk a curryt melegen, indiai kenyérrel.
Kapcsolódó receptek
Szendvics csicseriborsóval és sült paprikával
Fűszeres sült csicseriborsó
Csicseriborsó-tonhalkrém
Humusz
Káposzta- és csicseriborsóleves
Csicseriborsó pástétom fokhagymával
Csicseriborsó leves spenóttal
Csicseriborsó paradicsommal
Csicseriborsó-paradicsomleves
Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtszósszal