Csicseriborsó püré fűszeres hússal

Elkészítés módja csicseriborsó püré fűszeres hússal

1. Ehhez a recepthez ideális az otthon főtt csicseriborsó, finomabb. A csicseriborsónak és a 100 ml víznek forrónak kell lennie. Tehát ha előre főzted és a hűtőben tartod, melegítsd fel újra a püré készítése előtt.
2. Tedd a forró csicseriborsót a robotgépbe (vagy a botmixer edényébe). Add hozzá a kockára vágott vajat, az olívaolajat és a citromlevet. Szórj rá egy kis sót és őrölj fekete borsot. Mixeld alaposan, csak kevés forró vizet csepegetve hozzá. Amikor finom paszta lesz, add hozzá a maradék forró vizet két részletben és folytasd a mixelést hosszan (kb. 30 másodpercig), amíg minél finomabb és szuperkrémes pürét nem kapsz (ha túl sűrű, csepegethetsz még forró vizet). Ízesítsd sóval.
3. Egy széles serpenyőben (kb. 25-30 cm) hevítsd fel a darált húst, és amint sercegni kezd, törd szét a kanál hátával, hogy szétessen a serpenyőben. Miután sercegni kezd, süsd gyakran keverve, amíg mindenhol színt nem vált és helyenként barnulni nem kezd. Ezalatt a húsnak kellett volna egy kis zsírt engednie a serpenyőben, ha nem történt meg, adj hozzá 1 evőkanál olívaolajat.
4. Add a húshoz a kurkumát, köményt és koriandert. Szórj rá sót és fekete borsot, majd add hozzá a paprikakrémet is. Pirítsd együtt még 1-2 percig.
6. Add hozzá a 75 ml csicseriborsó főzővizet és a félbevágott koktélparadicsomokat, tedd rá a fedőt és főzd, amíg a víz majdnem teljesen elpárolog és a hús alatt látod, hogy kis szósz képződött (nem tart sokáig, pár perc). Add hozzá a citromhéjat és pirítsd még 15 másodpercig keverve. Kóstold meg sóra.
7. Tedd szét a pürét egy széles tálalótálba. Szórd rá a húst, inkább középre. Szórj rá 1 evőkanál apróra vágott zöldséget. Azonnal tálald, melegen a legfinomabb.

Nyomtatás