Marha vesepecsenye Padrón paprikával
Egy kombináció, ami nagyon tetszett a Gandarias tapas bárban San Sebastianban. Csak kimondtuk a varázs szót "solomillo" és megjelentek mellettünk két bagett szelet, megrakva marhahús szeletekkel, felül egy sült zöld paprikával, az egész megszórva durva sóval és meglocsolva olívaolajjal. Mennyei!
Padrón paprikát Kauflandban találtam. Ezek kis, sötétzöld paprikák, amelyek gyorsan elkészülnek grillen vagy serpenyőben.
Hozzávalók
5 szelet marha vesepecsenye (kb. 2,5-3 cm vastagságú)
1 zacskó Padrón paprika (kb. 15 db)
tengeri só (fleur de sel)
kevés olívaolaj
Adag: 2 főételként vagy 6 előételként (tapas)
Elkészítés módja marha vesepecsenye padrón paprikával
- A hússzeleteket kevés sóval megszórjuk és mindenhol olajjal megkenjük. A paprikákat is megkenjük kevés olajjal.
- Egy grillserpenyőt jól felhevítünk (zsír hozzáadása nélkül), kb. 5 percig. A paprikákat a serpenyőbe tesszük és minden oldalukon pirosra sütjük, megforgatva, amikor az egyik oldaluk kész. Kb. 10 perc alatt készülnek el. A végén pirultnak kell lenniük és kissé összeesniük.
- Tálba tesszük. Tengeri sóval megszórjuk.
- A serpenyőbe ezután a húst tesszük és oldalanként 1-1 percig sütjük. Fa vágódeszkára tesszük és vékony szeletekre vágjuk.
- A hússzeleteket tálra helyezzük és durva sóval megszórjuk. A sült paprikát fölé helyezzük és az egészet kevés extra szűz olívaolajjal meglocsoljuk. Pirított bagett szeletekkel és hideg sörrel tálaljuk.
Én és a becses paprikazsákmány
Kapcsolódó receptek
Steak csípős brokkolival
Crostini marhahússal, lilahagyma lekvárral és kék sajttal
Marhahús tapenade-dal és parmezánnal
Marharagu padlizsánnal
Sütőben sült marhahús zöldségekkel
Csicseriborsó püré fűszeres hússal
Grillezett marhaborda
Grillezett marha rostélyos
Marhahús sült
Borsos marhaszűz bordeaux-i mártással