Csicseriborsó saláta csirkével és marinált hagymával

Elkészítés módja csicseriborsó saláta csirkével és marinált hagymával

1. Egy kis robotgépben vagy botmixerrel jól összekeverjük az öntet összes hozzávalóját.
   * ha nincs robotgéped, mozsárban is összetörheted, az édeskömény maggal kezdve, amit enyhén össze kell törni.
   
2. A csirkemellet apró csíkokra vagy kockákra vágjuk (hogy szupergyorsan elkészüljön). Megsózzuk, bőven frissen őrölt fekete borsot és ízlés szerint chili pelyhet szórunk rá. Kevés olajat (kb. 1/2 evőkanál) csepegtetünk rá és bemasszírozzuk, hogy egyenletesen bevonódjon a fűszerekkel.
3. Jól felhevítünk egy széles serpenyőt (kb. 28-30 cm) és beletesszük a csirkecsíkokat. Szétterítjük a serpenyőben és kb. 1,5 percig hagyjuk sülni. Ezután gyorsan 30 másodpercig keverjük. Újra 1,5 percig hagyjuk sülni a csirkét anélkül, hogy megkevernénk. Megint gyorsan 30 másodpercig keverjük. Ezután a csirkének teljesen késznek kell lennie, de nem száraznak és csak enyhén pirultnak. Ne hagyjuk tovább, mert szálkás lesz.
4. A csirkét egy széles tálba tesszük.
5. A serpenyőbe tesszük a (lecsepegtetett) csicseriborsót és ízlés szerint sóval és fekete borssal fűszerezzük. Csak 2 percig pirítjuk, sűrűn keverve, a cél, hogy felmelegítsük. Ha szeretnéd, egy kicsit tovább is piríthatod, hogy megpiruljon. Levesszük a serpenyőt a tűzről és hozzáadjuk az öntetet. Jól összekeverjük. A serpenyő teljes tartalmát a csirkére öntjük. Hagyjuk lehűlni és az aromákat összeolvadni.
7. A hagymát apró szeletekre vagy pikkelyekre vágjuk és megsózzuk. Enyhén megmasszírozzuk, hogy a só egyenletesen eloszoljon. 10 percig állni hagyjuk. 2 evőkanál citromlevet adunk hozzá és még 10-15 percig pácolódni hagyjuk.
8. Amikor a csirke és a csicseriborsó csak langyos vagy szobahőmérsékletű, összekeverjük a finomra vágott zöldekkel, a marinált hagyma levével és a marinált hagyma felével. Megkóstoljuk és sózzuk, citromlevet adunk hozzá (én még 1 evőkanál citromlevet adtam hozzá).
9. A salátát a tálalótálba tesszük és a maradék marinált hagymával és citromdarabokkal díszítjük.
   

Nyomtatás