Hähnchen mit Orzo-Nudeln
Hähnchen Günstige Rezepte Nudeln Griechisch
Beim zweiten Mal klappt es! So sagt man, aber ich glaube, dass Erfahrung und nicht Glück uns zu immer besseren Ergebnissen führt.
Vorgestern habe ich dieses Giouvetsi mit Hähnchen so gemacht, wie es sich gehört: im Ofen und mit etwa 45 Minuten vor Ende hinzugefügtem Orzo. Es war eine Katastrophe: Der Orzo wurde matschig. Ich hätte auf mein Bauchgefühl hören sollen und mir klar machen sollen, dass so kleine Nudeln nicht so lange im Ofen bleiben können... Nun ja, so ist es, wenn man zum ersten Mal ein neues Produkt verwendet, man vertraut den Ratschlägen von Erfahrenen. Also habe ich gestern Abend das Rezept wiederholt und der Orzo wurde perfekt. Außerdem habe ich beschlossen, es diesmal auf dem Herd statt im Ofen zu machen, weil Hähnchenfleisch ohnehin schnell gart und ich mich nicht mit dem Ofen abmühen muss. Der Ofen ist ideal für Rind- oder Lammfleisch, aber für so kleine Hähnchenstücke hat er keinen Sinn. Durch diese Änderung und die Verwendung von fertig zubereiteter Tomatensoße wurde das aufwendige Giouvetsi-Rezept zu einem einfachen und bequemen.
In Griechenland finden Sie Orzo unter dem Namen Kritharaki (κριθαράκι). Bei uns ist er nicht so leicht zu finden, aber ich denke, er kann erfolgreich durch Couscous-Nudeln ersetzt werden.
Zutaten
400 g entbeinte Hähnchenkeulen (4 Keulen)
200 g Orzo-Nudeln
80 ml Tomatensoße nach griechischer Art
1 Zwiebel
1/2 TL getrockneter Oregano
2-3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
gereifter Käse (Kefalotiri, Pecorino, Parmesan)
Portionen: 3
Zubereitung von hähnchen mit orzo-nudeln
- Hinweis: Die Tomatensoße nach griechischer Art habe ich nach diesem Rezept zubereitet, aber zusätzlich habe ich 2 Nelken hinzugefügt
- Die Keulen vierteln. In einem breiten Topf das Öl erhitzen und das Fleisch anbraten, bis es auf allen Seiten die Farbe wechselt. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis sie sehr weich ist.
- Die Tomatensoße, 700 ml Wasser, Oregano und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen (bis das Fleisch gar ist).
- Den Orzo und Salz hinzufügen. Umrühren und dann den Topf schütteln, damit sich die Nudeln gleichmäßig verteilen. Den Deckel wieder auflegen, die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Topf von Zeit zu Zeit schütteln, besonders gegen Ende (so verteilt sich die Flüssigkeit gleichmäßig und die Nudeln kleben nicht am Boden). Am Ende, wenn der Orzo gar ist, sollte an der Oberfläche noch etwas Flüssigkeit sichtbar sein (siehe Hauptfoto). Kochen Sie auf keinen Fall, bis der Orzo an der Oberfläche trocken wird. Wenn Sie das Gefühl haben, dass dies während des Kochens passiert, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu und schütteln Sie den Topf.
- Den Herd ausschalten und den Topf noch 5 Minuten abgedeckt stehen lassen.
- Mit geriebenem Käse bestreut servieren.
Orzo-Nudeln
Hähnchen mit Orzo-Nudeln
Hähnchen mit Orzo-Nudeln
