Hühnersuppe mit Grießklößchen

Zubereitung von hühnersuppe mit grießklößchen

1. Die Suppe war bereits am Samstag nach diesem Rezept zubereitet. Ich stellte sie zum Kochen auf den Herd.
2. Ich bereitete die Klößchen zu: Ich verquirlte die Eier mit Salz und Öl. Dann fügte ich den Grieß nach und nach hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und rührte nach jedem um, bis ich die gewünschte Konsistenz erreichte.
   * Sie wissen, dass der Teig die richtige Konsistenz hat, wenn Sie eine Gabel durchziehen und die Spuren sichtbar bleiben. Machen Sie diesen Test nach jedem Esslöffel Grieß, denn zu viel ist auch nicht gut - die Klößchen werden dann hart. Sehen Sie auf dem Foto, wie der Teig aussehen sollte: weich, aber nicht vom Löffel tropfend.
3. Stellen Sie die Hitze unter dem Topf mit der Suppe auf niedrig, damit sie nicht kocht, sonst würden die Klößchen zerfallen.
4. Formen Sie die Klößchen mit einem Teelöffel in der Suppe: Tauchen Sie den Teelöffel in die Suppe, bis er heiß wird (ein paar Sekunden), nehmen Sie dann etwas Teig damit auf und tauchen Sie ihn in die Suppe, um das Klößchen abzulösen. Wiederholen Sie dies, bis der Teig aufgebraucht ist.
   * Wenn Sie sehen, dass das erste Klößchen zerfällt, bedeutet das, dass Sie zu wenig Grieß hinzugefügt haben - stoppen Sie und fügen Sie noch etwas hinzu.
6. Wenn Sie alle Klößchen geformt haben, legen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie sie bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Topf noch 5-10 Minuten zugedeckt stehen. Die Klößchen werden sehr fluffig.
7. Servieren Sie die Suppe mit Pfeffer und Petersilie.

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