Sopa de Pollo con Albóndigas de Sémola

Cómo preparar sopa de pollo con albóndigas de sémola

1. La sopa ya estaba preparada desde el sábado siguiendo esta receta. La puse a hervir en el fuego.
2. Preparé las albóndigas: Batí los huevos con sal y aceite. Luego añadí la sémola gradualmente, una cucharada a la vez, revolviendo después de cada una hasta obtener la consistencia deseada.
   * Sabes que la masa tiene la consistencia correcta cuando pasas un tenedor y las marcas quedan visibles. Haz esta prueba después de cada cucharada de sémola porque añadir demasiada tampoco es bueno - las albóndigas quedarán duras. Mira en la foto cómo debe verse la masa, suave pero sin gotear de la cuchara.
3. Baja el fuego bajo la olla con la sopa para que no hierva, de lo contrario las albóndigas se desharían.
4. Forma las albóndigas en la sopa usando una cucharita: sumerge la cucharita en la sopa hasta que se caliente (unos segundos), luego toma un poco de masa y sumérgela en la sopa para soltar la albóndiga. Repite hasta terminar la masa.
   * Si ves que la primera albóndiga se deshace, significa que añadiste muy poca sémola - detente y añade un poco más.
6. Cuando hayas terminado de formar todas las albóndigas, pon la tapa en la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Apaga el fuego y deja la olla tapada otros 5-10 minutos. Las albóndigas quedarán muy esponjosas.
7. Sirve la sopa con pimienta y perejil.

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