Csirkenyárs olívás-fetás salsával

Elkészítés módja csirkenyárs olívás-fetás salsával

1. Összekeverjük a shawarma fűszerkeverék hozzávalóit. Több fűszer lesz, mint amennyi ehhez a recepthez kell, a maradék befőttesüvegben tárolható.
2. Minden combfilét 3-4 darabra vágunk.
3. Egy tálban összekeverjük a joghurtot az olajjal, citromlével, 1/2 evőkanál shawarma fűszerrel (az 1. pontnál készített) és sóval. Hozzáadunk 3-4 evőkanál vizet, csak annyit, hogy a keverék ne legyen pasztaszerű, legyen folyékonyabb, hogy ne "ragadjon" a húsra.
4. A csirkét a páclébe tesszük és jól összekeverjük. Legalább 1 órát pácolni hagyjuk, de hűtőben éjszakán át is állhat.
5. A csirkedarabokat nyársakra fűzzük (4-5 darabot tettem minden fém nyársra).
6. Egy grill serpenyőt 5 percig nagy lángon előmelegítünk, zsír hozzáadása nélkül. Amikor a serpenyő kész, közepes-kis lángra vesszük és hozzáadjuk a nyársakat, távolságot hagyva közöttük, hogy ne legyenek összezsúfolva. Kb. 4 percig sütjük mindkét oldalon (amíg szépen pirosra sülnek), majd még 30 másodpercig az oldalukon.
8. Ahogy elkészülnek, tálra tesszük a nyársakat és alufóliával letakarjuk.
9. Néhány percig pihentetjük, addig elkészítjük a salsát.
10. Az olívabogyókat felaprítjuk (hosszában félbe, majd félkarikákra). Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és paprikát. Hozzáadjuk az olívaolajat és összekeverjük. A feta sajtot morzsolva hozzáadjuk és fekete borsot őrlünk rá. Újra összekeverjük.
11. A meleg nyársakat salsával és libanoni lepénykenyérrel tálaljuk.

Nyomtatás