Brochetas de pollo con salsa de aceitunas y feta

Cómo preparar brochetas de pollo con salsa de aceitunas y feta

1. Se mezclan los ingredientes para el condimento shawarma. Resultará más condimento del necesario para esta receta, se guardará en un tarro.
2. Se corta cada contramuslo en 3-4 trozos.
3. En un bol se mezcla el yogur con el aceite, el zumo de limón, 1/2 cucharada del condimento shawarma preparado en el punto 1 y sal. Se añaden 3-4 cucharadas de agua, solo para que la mezcla no sea pastosa, que sea más fluida para que no se "pegue" a la carne.
4. Se añade el pollo al adobo y se mezcla bien. Se deja marinar mínimo 1 hora, pero puede estar en el frigorífico incluso toda la noche.
5. Se ensartan los trozos de pollo en las brochetas (puse 4-5 trozos en cada brocheta metálica).
6. Se calienta una sartén grill durante 5 minutos a fuego alto, sin añadir grasa. Cuando la sartén esté lista, se baja el fuego a medio-bajo y se añaden las brochetas, separadas unas de otras para no amontonarlas. Se fríen aprox. 4 minutos por cada lado (hasta que estén bien doradas) y luego 30 segundos más por los laterales.
8. A medida que estén listas, se sacan las brochetas a una fuente y se cubren con papel de aluminio.
9. Se dejan reposar unos minutos, mientras tanto se prepara la salsa.
10. Se pican las aceitunas (por la mitad a lo largo y luego en semirodajas). Se añade el perejil y el pimiento picados finos. Se añade el aceite de oliva y se mezcla. Se desmenuza el feta y se muele pimienta negra. Se mezcla de nuevo.
11. Se sirven las brochetas calientes con la salsa y pan de pita libanés.

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