Csirkés rizspilaf

Elkészítés módja csirkés rizspilaf

1. A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk. 2 evőkanál adobo fűszerkeveréket szórunk rá, jól összekeverjük, majd 2 evőkanál olajat öntünk rá és belekeverjük a húsba, amíg teljesen be nem vonja. Legalább 2 órára vagy éjszakára hűtőbe tesszük pácolni.
2. Egy nagy és magas serpenyőben felhevítünk 5 evőkanál olívaolajat. Beletesszük a csirkedarabokat és addig sütjük, amíg színt nem váltanak, ritkán megkeverve, hogy minden oldalukon megsüljenek. Kivesszük a húst a serpenyőből és melegen tartjuk.
3. A megmaradt olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, paprikát és petrezselymet. Amikor megpuhultak, hozzáadjuk a villával szétnyomott paradicsomot és egy csésze vizet (vagy a vízben feloldott paradicsompürét). Forrásba hozzuk, majd visszatesszük a csirkét a serpenyőbe. Hozzáadunk 1 teáskanál sót. Fedő alatt, közepes lángon 15 percig főzzük.
4. Közben felteszünk forrni 1 liter vizet (vagy csirkelevest, ha van).
6. A serpenyőbe tesszük a rizst, a borsót, 1/2 teáskanál sót és 1 csapott teáskanál adobo fűszerkeveréket, jól összekeverjük, hogy egyenletesen eloszoljon a rizs, majd hozzáöntjük a forró vizet. Alacsony lángon főzzük, amíg a rizs al dente nem lesz (nem szabad teljesen puhára főzni), kb. 15 percig. Időnként húzzuk végig a kanállal a serpenyő alján, nehogy odaragadjon a rizs. Levesszük a tűzről.
   * a víz mennyisége és a főzési idő a rizs fajtájától is függ, ezért érdemes a csomagoláson található utasításokat is megnézni.
7. A végén a pilafon még legyen egy kis folyadék (lásd a 6. képet), így tökéletes. Tegyük rá a fedőt és hagyjuk állni kb. 15 percig, hogy felszívódjon a folyadék, a rizs még megduzzad és pont jó lesz.

Nyomtatás