Spanyol rizs
Egyszerű receptek Mexikói Böjti receptek Köretek Rizs
Bár a neve „spanyol rizs", egyáltalán nem hagyományos spanyol étel, hanem a dél-amerikai országokból származik, különösen Mexikóból, ahol köretként szolgálják fel bármilyen étel mellé egy másik népszerű körettel együtt: frijoles refritos (egyfajta babpüré). Száraz rizs, hasonló a paellához és az olasz risottó ellentéte. A fő jellegzetessége a rizs pirítása, amíg aranybarna lesz.
Hozzávalók
350 g hosszúszemű rizs
30 ml olaj
1 nagy hagyma
1 kaliforniai paprika
3 gerezd fokhagyma
250 g konzerv vagy friss paradicsom
650 ml víz vagy csirkehúsleves
só, bors
chili (opcionális)
1 késhegynyi őrölt kömény/római kömény (opcionális)
1 teáskanál oregánó
Elkészítés módja spanyol rizs
- A rizst olajban pirítjuk, amíg aranybarna lesz, kb. 10 percig.
- Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a vékony csíkokra vágott paprikát, és még 5 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a villával szétnyomott paradicsomot, ha friss, lehúzzuk a héját és turmixgépben megdaráljuk. Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát és még 1 percig pirítjuk.
- Az egészet vízzel vagy csirkehúslevessel felöntjük, és fűszerezzük kb. 2 teáskanál sóval, borssal, ízlés szerinti chilivel, köménnyel ha szeretnénk, és oregánóval.
- Forrásba hozzuk, majd lehalkítjuk a lángot, fedőt teszünk rá és kb. 15 percig főzzük, amíg a rizs felszívja az összes folyadékot. Ha ennyi idő után a rizs még nem készült el, locsoljunk rá egy kis vizet és főzzük tovább.
Pirítjuk a rizst
Hozzáadjuk a hagymát és a paprikát
Hozzáadjuk a paradicsomot és a fokhagymát
Vízzel felöntjük és fűszerezzük
Spanyol rizs
