Pilaf de arroz con pollo

Name: Pilaf de arroz con pollo
Ingredients: 1 pechuga de pollo (aprox. 700 g); 1 cebolla grande; 1 pimiento (preferiblemente rojo, para el color); 1/2 manojo de perejil; 1/2 lata de tomates (o 1 cucharadita de pasta de tomate); 300 g de arroz; 1 puñado de guisantes (frescos o congelados; opcional); 2 cucharadas + 1 cucharadita rasa de condimento adobo; 7 cucharadas de aceite de oliva; sal

7 Mayo 2010

Pollo Recetas Economicas Platos de Carne Arroz

¡Abracadabra! Este no es un simple pilaf. Con el condimento adobo hemos transformado un plato aparentemente común en una delicia que te hará chupar los dedos, el plato y la sartén, como diría una amiga. Y tened en cuenta que el pilaf está hecho con pechuga de pollo, una de las partes más insulsas del pollo...

La próxima vez quiero sustituir 250 ml de agua por cerveza, ¿qué os parece?

Ingredientes

1 pechuga de pollo (aprox. 700 g)
1 cebolla grande
1 pimiento (preferiblemente rojo, para el color)
1/2 manojo de perejil
1/2 lata de tomates (o 1 cucharadita de pasta de tomate)
300 g de arroz
1 puñado de guisantes (frescos o congelados; opcional)
2 cucharadas + 1 cucharadita rasa de condimento adobo
7 cucharadas de aceite de oliva
sal

Porciones: 6

Cómo preparar pilaf de arroz con pollo

Se corta la pechuga de pollo en cubos grandes. Se espolvorean 2 cucharadas de condimento adobo, se mezcla bien, luego se vierten 2 cucharadas de aceite y se masajea la carne hasta que esté bien cubierta. Se deja marinar en la nevera al menos 2 horas o durante la noche.
Se calientan en una sartén grande y alta 5 cucharadas de aceite de oliva. Se colocan los trozos de pollo y se fríen hasta que cambien de color, removiendo de vez en cuando para que se hagan por todos los lados. Se retira la carne de la sartén y se mantiene caliente.
En el aceite restante, se sofríen la cebolla, el pimiento y el perejil picados muy finos. Cuando estén blandos, se añaden los tomates aplastados con un tenedor y una taza de agua (o la pasta de tomate disuelta en una taza de agua). Se lleva todo a ebullición y luego se vuelve a poner el pollo en la sartén. Se añade 1 cucharadita de sal. Se cocina todo tapado, a fuego medio, durante 15 minutos.
Mientras tanto, se pone a hervir 1 litro de agua (o caldo de pollo si se tiene).
Se añade el arroz, los guisantes, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita rasa de condimento adobo a la sartén, se mezcla bien para distribuir uniformemente el arroz, y luego se añade el agua hirviendo. Se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté al dente (no debe quedar demasiado blando), unos 15 minutos. De vez en cuando, pase la cuchara por el fondo de la sartén para evitar que el arroz se pegue. Se retira del fuego.
* La cantidad de agua y el tiempo de cocción también dependen del tipo de arroz utilizado, así que conviene verificar el envase y seguir las instrucciones de cocción.
Al final, el pilaf debe tener un poco de líquido encima (ver foto 6), así está perfecto. Se tapa la sartén y se deja reposar unos 15 minutos para que absorba ese líquido; el arroz se hinchará y quedará en su punto.

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