Bulgur pilaf marhahússal
Egy igazán remek recept, biztosan ízleni fog, különösen ha bulgurrajongók vagytok (nem láttok, de mindkét kezemet felemeltem!).
Nagyszemű bulgurt a szupermarketekben találtok, a bio termékek polcán vagy bio boltokban. Tettem egy összehasonlító fotót is a nagyszemű bulgurról (amit ebben a receptben használunk) és a kisszeműről (amit csak áztatással készítenek el).
Hozzávalók
150 gr nagyszemű bulgur
300 gr darált marhahús (vagy bárányhús; vagy vegyes)
1 nagy hagyma
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál édes paprikakrém
1 teáskanál csípős paprikakrém
1 teáskanál török fűszerkeverék
2 evőkanál olaj
só
Adag: 3
Elkészítés módja bulgur pilaf marhahússal
- Az apróra vágott hagymát olajon megpároljuk, amíg teljesen megpuhul.
* egy kockára vágott zöld paprikát is hozzáadhatunk a hagymához - Hozzáadjuk a darált húst, és időnként megkeverve pirítjuk, amíg megváltoztatja a színét és az engedett leve elpárolog.
- Hozzáadjuk a krémeket (paradicsom- és paprikakrém) és a fűszerkeveréket, majd jól összekeverjük. Készüljetek fel, egy őrületes illat száll most fel az edényből 😉 Még 5 percig pirítjuk, amíg a krém enyhén karamellizálódni kezd az edény alján.
- Hozzáadunk 600 ml forró vizet és sót. Forrásba hozzuk és feltesszük a fedőt. Kis lángra vesszük. 20 percig főzzük.
- A bulgurt megmossuk és leszűrjük. A húsra adjuk egy kis sóval együtt. Feltesszük a fedőt és kis lángon még 10 percig főzzük. Eloltjuk a tüzet és a fedőt fel nem emelve még 10 percig állni hagyjuk. Sóval ízesítjük.
- Melegen tálaljuk 1 evőkanál görög joghurttal és mentával (friss vagy szárított), vagy friss paradicsom-uborka salátával. Újramelegítve is finom.
Nagyszemű bulgur (balra) és finom bulgur (jobbra)
A darált hús (marha szegy) a hagymán
A húst pirítjuk a paradicsom- és paprikakrémmel
Vizet adunk hozzá és 20 percig főzzük
Hozzáadjuk a bulgurt és még 10 percig főzzük
Bulgur pilaf marhahússal
