Rizspilaf póréhagymával
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Böjti receptek Köretek Zöldségek Sütőben készült receptek Gluténmentes receptek Rizs Török
Egy újabb „go low" típusú recept. Hogy ne felejtsem el, az élet egyszerűbb, mint amilyennek tűnik.
A recept egy török ételből ihletődött, a zeytinyağlı pırasa, azaz olajos póréhagyma. Néhány apró módosítást végeztem az eredeti recepten a török szakácskönyvemből: csökkentettem az olaj mennyiségét, növeltem a rizs mennyiségét, hogy pilaf legyen belőle, és hozzáadtam zöldfűszereket és citromszeleteket (nem csak levet), hogy könnyítsék a póréhagyma ízét.
Hozzávalók
500 g póréhagyma
1 sárgarépa
1 evőkanál paradicsompüré
150 g rizs (kerekszem ű rizst használtam)
3-4 szál kapor
1 szál menta
1/2 citrom
1 evőkanál vaj (opcionális; böjti változatban elhagyható)
4 evőkanál olívaolaj
só, fekete bors
Adag: 3
Elkészítés módja rizspilaf póréhagymával
- Vágd fel a póréhagymát és a sárgarépát nem túl vastag karikákra. Ha a póréhagyma vastagabb, először vágd ketté hosszában, majd szeletekre. 500 g póréhagymára van szükséged, csak a fehér és világoszöld részt mérve (levelek nélkül).
- Egy széles lábasban (kb. 25 cm) hevítsd fel az olajat, add hozzá a zöldségeket és szórj rá egy kis sót. Párold kis lángon, amíg a póréhagyma megpuhul és jelentősen csökken a térfogata (kb. 10-15 perc).
- Csinálj egy kis helyet a zöldségek közepén, oda tedd a paradicsompürét és pirítsd 1 percig.
- Adj hozzá 500 ml vizet, még egy kis sót és frissen őrölt fekete borsot. Forrald fel, majd vedd le a lángot. Főzd fedő alatt 5 percig.
- Mosd át a rizst több vízben, amíg a víz tiszta nem marad, már nem tejes.
- Add hozzá az aprított zöldfűszereket és a rizst. Keverd el, hogy a rizs egyenletesen eloszoljon a lábasban. Tegyél rá néhány citromszeletet.
- Tedd rá a fedőt és főzd tovább kis lángon, amíg a rizs elkészül (kicsit több mint 15 perc, de ellenőrizd a rizs csomagolását is a főzési idő megállapításához). Vedd le a lábast a tűzről.
- Vedd ki a citromot a lábasból és tedd rá a darabokra vágott vajat. Tedd vissza a fedőt és hagyd állni 10 percig. Óvatosan keverd át 2 villával.
- Tálald melegen önmagában vagy köretként. Hidegen is finom.
Pároljuk a zöldségeket
Vizet adunk hozzá és felforráljuk
Hozzáadjuk a rizst, a zöldfűszereket és a citromot
A rizs megfőtt
Vajat adunk hozzá és hagyjuk a pilafot állni néhány percig
