Rizspilaf
Egyszerű receptek Olcsó receptek Köretek Rizs
Ahogy már észrevehettétek, a görögök nem sokat teketóriáznak az étel körül. Ennek megfelelően még az esküvőkön is hűek maradnak magukhoz, így a fő fogás, amit felszolgálnak, a rizspilaf. Egy nagyon egyszerű pilaf, csak borssal fűszerezve, végül kecskevajjal és citromlével ízesítve. Az eredmény krémes, különösen azért, mert a sikeres pilaf egyik kötelező szabálya az, hogy a rizst házi csirke- vagy báránylevesben főzzük. Mivel a kecskevaj használata nehezen elérhető lenne számotokra, akik olvassátok a blogomat, egy kis oregánóval és borssal ízesített olívaolajjal helyettesítettem, és még egy kis paprikát is adtam hozzá a szín kedvéért.
Ezt az egyszerű pilafot nagyon gyorsan gazdagíthatjátok más ízekkel, a receptben felsoroltam néhány ötletemet. A spenótos-kapros változat a kedvencem.
Hozzávalók
1 csésze hosszú szemű rizs
2 1/2 csésze csirkehúsleves
2 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma
1 kiskanál csapott édes paprika
1/2 teáskanál bors
1/2 teáskanál szárított oregánó
1 evőkanál citromlé
néhány szál petrezselyem
só
Elkészítés módja rizspilaf
- Tegyük a csirkehúslevest egy lábasba, adjunk hozzá egy csipet sót, és forraljuk fel. Amikor felforr, adjuk hozzá a rizst, keverjük meg egyenletesen, tegyük kisebb lángra, és hagyjuk főni lassan bugyogva kb. 15 percig. Ellenőrizzük a rizst – al dente állagúnak kell lennie, és a leves még nem szívódott fel teljesen. Kapcsoljuk le a tüzet, tegyük rá a fedőt, és hagyjuk állni 10-15 percig, amíg a leves teljesen felszívódik.
- Közben hevítsük fel az olajat, és pároljuk meg az apróra vágott hagymát, amíg megpuhul.
* ha gazdagítani szeretnénk a pilafot, most adhatunk hozzá: kolbász/virsli szeleteket, szalámi kockákat, főtt csirkemell kockákat, szeletelt gombát, spenótleveleket egy kis vágott kaporral stb.; ezeket pároljuk egy kicsit, majd folytassuk a következő lépéssel; ha a spenótos-kapros változat mellett döntünk, elhagyhatjuk a paprikát - Kapcsoljuk le a tüzet, és adjuk hozzá a fűszereket (paprika, bors és oregánó). Keverjük össze.
- Adjuk a rizst a fűszerezett olajhoz, adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet is, és keverjük össze jól, amíg a rizs egyenletes narancssárga színt kap.
- Ízesítsük a pilafot citromlével ízlés szerint (én egy evőkanálnyit tettem bele).
