Csirkesaláta szezámmaggal

Elkészítés módja csirkesaláta szezámmaggal

1. Elkészítjük a húst: tegyünk fel egy nagy fazék vizet sóval, és forraljuk fel; vágjuk a csirkemellet kettébe (a két lebeny, adagonként egy-egy); csökkentsük a lángot minimálisra, és tegyük a húst a fazékba. Hagyjuk fél órát, a hús ezalatt megfő. Vegyük ki a húst, és hagyjuk kihűlni.
2. Elkészítjük a szószt: pirítsuk meg a szezámmagot kb. 1 percig erős lángon, folyamatosan keverve. Tegyünk félre 2 teáskanálnyit (díszítésre), a többit pedig őröljük meg kávédarálóval. Keverjük össze az őrölt szezámot a szójaszósszal, szezámolajjal és a lime levével. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet a csirke főzőlevéből, hogy kissé hígítsuk a szószt.
3. Elkészítjük a csípős uborkát: hámozzuk meg az uborkákat, majd vágjuk hosszában csíkokra (csak a magokig!) egy zöldséghámozó segítségével;
   Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a chilit és a karikákra vágott csípős paprikát. Keverjük gyorsan néhány másodpercig, majd adjuk hozzá az uborkcsíkokat. Pároljuk az egészet kb. 3-4 percig, majd szórjunk rá kevés sót és az apróra vágott petrezselymet. Hagyjuk kihűlni.
5. Összeállítjuk a salátát: vágjunk egy csirkemellet vékony szeletekre hosszában, éles késsel, hogy a szeletek tökéletesek legyenek. Helyezzük a szeleteket legyező alakban egy tányérra. A 'legyező' tövébe tegyük a csípős uborka felét, majd locsoljuk meg az egészet szezámszósszal. Szórjunk rá egy teáskanál pirított magot (a díszítésre félretett adagból), és tálaljuk a salátát melegen. A maradék szezámszószt tálkában kínáljuk a saláta mellé.

Nyomtatás