Ensalada de pollo con su00e9samo

Cómo preparar ensalada de pollo con su00e9samo

1. Preparamos la carne: ponemos una olla con abundante agua y sal y llevamos a ebulliciu00f3n; cortamos la pechuga de pollo en dos (los dos lu00f3bulos, uno para cada porciu00f3n); bajamos el fuego al mu00ednimo y ponemos la carne en la olla. Dejamos media hora, la carne se cocinaru00e1 en este tiempo. Sacamos la carne y dejamos enfriar.
2. Preparamos la salsa: tostamos las semillas de su00e9samo unos 1 minuto a fuego alto, removiendo continuamente. Reservamos 2 cucharaditas (para decorar), y el resto lo molemos en un molinillo de cafu00e9. Mezclamos el su00e9samo molido con la salsa de soja, el aceite de su00e9samo y el jugo de lima. Au00f1adimos 2 cucharadas de agua de la cocciu00f3n del pollo para diluir un poco la salsa.
3. Preparamos los pepinos picantes: pelamos los pepinos y luego los cortamos en tiras a lo largo (solo hasta llegar a las semillas) usando un pelador de verduras;
   Calentamos el aceite en una sartu00e9n, au00f1adimos el chile en polvo y el chile picante cortado en rodajas. Removemos ru00e1pidamente unos segundos y au00f1adimos las tiras de pepino. Salteamos todo unos 3-4 minutos y luego espolvoreamos un poco de sal y el perejil picado fino. Dejamos enfriar.
5. Ensamblamos la ensalada: cortamos una pechuga de pollo en rodajas finas a lo largo, usando un cuchillo bien afilado para que las rodajas salgan perfectas. Colocamos las rodajas en forma de abanico en un plato. En la base del u201cabanicou201d colocamos la mitad de los pepinos picantes, luego rociamos todo con salsa de su00e9samo. Espolvoreamos una cucharadita de las semillas tostadas (las reservadas para decorar) y servimos la ensalada tibia. El resto de salsa de su00e9samo lo servimos en un bol, junto a la ensalada, para quienes deseen au00f1adir mu00e1s.

Imprimir