Édeskömény krémleves füstölt lazaccal
Gyors receptek Egyszerű receptek Zöldséges ételek Levesek
Frissítő nyári leves. Egyfajta vichyssoise édeskömény ízesítéssel.
Hozzávalók
2 édeskömény gumó (kb. 450-500 g)
4 közepes burgonya (kb. 500 g)
1 nagy hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál apróra vágott édeskömény zöldje
só, fekete bors
Tálaláshoz
2 mini bagett
krémsajt
50 g füstölt lazac
Adagok: 4
Elkészítés módja édeskömény krémleves füstölt lazaccal
- Egy szélesebb lábasban felmelegítünk 2 evőkanál olívaolajat és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Kb. 5 percig pirítjuk, amíg megpuhul.
- Hozzáadjuk az összetört fokhagymát és még 1 percig pirítjuk.
- Az édeskömény zöldjét félretesszük. A többit vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és 10 percig pároljuk gyakori keverés mellett, amíg megpuhul.
- Hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott burgonyát, a kettétört babérlevelet és 5 csésze vizet. Sózzuk és őröljünk rá fekete borsot.
- Fedő alatt főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 25-30 perc (ellenőrizzük az édesköményt és a burgonyát is).
- Kivesszük a babérlevelet. A szilárd részeket robotgépbe tesszük és kb. a folyadék felét hozzáadjuk. Pürésítjük, amíg finom állagú lesz, majd fokozatosan hozzáadjuk a maradék folyadékot a kívánt sűrűségig.
- Sóra ízesítjük, majd hozzáadunk 2 evőkanál extra szűz olívaolajat és az édeskömény zöldjét, még néhány másodpercig turmixoljuk. Ha frissebb levest szeretnénk, 3-4 mentalevelet is adhatunk hozzá.
- Közvetlenül tálalás előtt a mini bagetteket hosszában kettévágjuk, meglocsoljuk egy kis olívaolajjal és grillserpenyőben pirítjuk, amíg kellemesen megpirul. Megkenjük egy kis krémsajttal és füstölt lazac csíkokat helyezünk rá. Megszórjuk édeskömény zölddel.
- A levest melegen vagy hidegen tálaljuk, bagett szeletekkel.
