Varganya kremleves
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Zöldségek Gomba Levesek
Ez az egyszeruen elkeszitett es rozmaringos olajjal izesitett varganya kremleves a ket hettel ezelotti budapesti kirandulasbol meritett ihletet, amikor a Pesti Disznoban ebedeltunk (az ottani sefszakaecs Magyarorszag elnokenek hivatalos szakacsa volt 😉 ).
Hozzávalók
400 g friss varganya
1 nagy hagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1 nagy lisztes burgonya
1 baborlevel
1 szal szaritott kakukkfu (vagy 1/4 teaskanal aprított szaritott kakukkfu)
750 ml csirkehusleeves (vagy marhahusleeves; vagy viz/zeldseghusleves a lakto-vegetarianus valtozathoz)
50 ml szaraz feher bor
8 evokanal olivaolaj (semlegesebb izu)
1 evokanal vaj
1 szal rozmaring
Adagok: 4
Elkészítés módja varganya kremleves
- Az aprora vagott hagymat megdinszteljuk egy evokanal vajban es 3 evokanal forrol olajban. Amikor megpuhult, hozzaadjuk a szeletelt varganyat es az osszetort fokhagymat, es meg 3 percig dinszteljuk.
- Felontjuk borral, es addig fozzuk, amig elparaolog. Hozzaadjuk a kockara vagott burgonyat, a huslevest, a baborlevelet, a kakukkfuvet, es soval meg borssal fuszerezzuk. Fedovel lefedve kb. 20 percig fozzuk (amig a burgonya megfo).
- Kivesszuk a baborlevelet es a kakukkfuvet a fazekbol. Leszurjuk a levest a gombarol. A fazek tartalmat turmixgepben peppee turmixoljuk. Lassan, a turmixgep jaratasa kozben, hozzaadjuk a levest, amig elerjuk a kivant allaguot.
- Soval izesitjuk a kremlevest.
- Felhevitjuk a maradek olajat, es hozzaadjuk az aprított rozmaringleveleket. Levesszuk a tuzrol, lefedju fedovel, es hagyjuk, hogy az olaj magaba szivja a rozmaring illatat.
- A varganya kremlevest rozmaringos olajjal megcsepegtetve es piritos kenyerrel talaljuk.
