Gombakremleves
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Zöldségek Gomba Levesek
Nagyon finom ez a gombakremleves, az izek tokeletesen kiegyensulyozottak. A kinezete hagy nemi kivannivalot maga utan, de ha talalaskor egy szelet fokhagymas piritos kenyeret helyezunk a tanyer kozepere, ez is megoldodik. Mindenesetre szerintem a gombakremleves fokhagymas piritos kenyerrel valo talalasa nem csak esztetikai okokbol kotelezo, hanem azert is, mert teljesse teszi az izet.
Hozzávalók
700 g csiperkegomba
1 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 teaskanal szaritott kakukkfu + 2 csipet kakukkfu
1 baberlevel
100 ml szaraz feher bor
2 csenze tyukhusle (vagy zoldsegles a lakto-vegetarianus valtozathoz)
1 csapott teaskanal gombapor (opcionalis)
150 g tejfol
1 evokanal citromlev
2 evokanal olaj
so, bors
Adagok: 4
Elkészítés módja gombakremleves
- A gombak szarait eltavolitjuk es felbe vagy negyedbe vagjuk, ha nagyobbak. Egy tepisre tesszuk, megborsozzuk, megsozzuk es 2 csipet kakukkfuvel megszorjuk. Raontsuk az 1 evokanal olajat es 1 evokanal citromlevet, es osszekeverjuk, hogy jol bevonodjanak. Beragjuk a sutobe 220C-on kb. 15 percre.
- Kozben a maradek forr olajban dinszteljuk az apriora vagott hagymat. Amikor megpuhult, hozzaadjuk a kakukkfuvet, a baberlevelet, az osszenyomott fokhagymat, kb. 2 csipet borsot es a bort. Hagyjuk nehany percig forrni, hogy az alkohol elparologjon. Hozzaadjuk a tyukhuslevest es meg 10 percig forraljuk kozepes langon.
- A gombakat az osszes kifolyott levukkel egyutt beleborritjuk a serpenybe. Hozzaadjuk a gombaport is. Meg 10 percig forraljuk. Most kostoljuk meg sora es adjunk hozza tobbbet, ha szukseges.
* ha erdei gombat hasznalunk, ne adjunk hozza gombaport - A gombakat lyukas kanallal kiszedjuk a fazekbol es turmixba vagy apraitoba tesszuk. Jol osszekeverjuk, amig minnel aprobba valik. Hozzaadjuk a fazek maradekat es meg 1 percig mixeljuk. Hozzaadjuk a tejfolt es ismet osszekeverjuk.
- A gombakremlevest visszaontsuk a fazekba, es meg kb. 5 percig forraljuk kis langon. Levesszuk a tuzrol es hozzaadjuk az aprora vagott petrezselymet. Melegen talaljuk fokhagymas piritos kenyerrel.
A megsult gombak
Hozzaadjuk a gombakat az alapleves
Gombakremleves
