Fordított Spenótos-Sonkás Lepény

Elkészítés módja fordított spenótos-sonkás lepény

1. Az élesztőt feloldjuk 50 ml langyos tejben cukorral. Hagyjuk meleg helyen állni, amíg habos nem lesz (kb. 15 perc).
2. A hozzávalókat a következő sorrendben tesszük a kenyérsütőgépbe: a maradék tej, a tojás, a joghurt, az élesztős keverék, a sóval és sütőporral átszitált liszt. A gépet dagasztás+kelesztés programra állítjuk.
3. A spenótot megtisztítjuk a száraktól és alaposan megmossuk. Nagyon jól lecsepegtetjük - én salátacentrifugát használtam, de ha nincs, terítsd szét a spenótot papírtörlőkön a lecsepegtetéshez. Ha a levelek nagyok, feldarabolhatod a spenótot, hogy könnyebben elhelyezkedjen a tepsiben. A spenótot tálba tesszük és megsózzuk. A zöldségeket felaprítjuk. Hagyjuk állni mindent, amíg a tészta elkészül. Közvetlenül a spenót használata előtt ellenőrizzük, hogy leeresztett-e még vizet, és ha nedves, kézzel kinyomkodjuk.
4. Minden lepényhez egy 30 x 33 cm-es tepsire van szükség. A tepsiket 2-2 evőkanál olajjal kikenjük. Mindegyik tepsibe szórjuk az újhagyma felét. Ezután a spenót felét egyenletes rétegben elterítjük. A kapor és petrezselyem felét rászórjuk. Egy kis frissen őrölt fekete borsot adunk hozzá.
5. A tésztát két egyenlő részre vágjuk. A tészta annyira rugalmas és nem ragadós, hogy lehet, nem is kell liszt a munkafelületre.
6. Mindegyik tésztadarabot a tepsi méretére nyújtjuk (30 x 33 cm). A tésztát a sodrófa köré tekerjük és a spenót fölé gördítjük. A tészta széleit körben lenyomjuk, hogy a spenót mellé kerüljenek. A tésztát óvatosan a tenyerünkkel a spenótra nyomjuk, hogy jól elhelyezkedjen.
8. A lepényt 30 percig pihentetjük meleg helyen (beteheted egy zacskóba, hogy megvédd a huzattól).
9. A lepényt 200°C-on 15 percig sütjük. Egy nagy fa vágódeszkát használva, a lepényt kiborítjuk a tepsiből a spenótos oldalával felfelé. A megfordított lepényt visszatesszük a sütőbe még 5 percre, hogy a teteje kicsit megszáradjon.
10. Hagyjuk a lepényt kihűlni. A hosszabbik oldala mentén félbevágjuk. Az egyik félre sonkaszeleteket rakunk és a másik féllel letakarjuk.
11. A "szendvicset" darabokra vágjuk. Melegen vagy hidegen is finom.

Nyomtatás