Fügetorta kecskesajttal és mézzel
Elfelejtettem, milyen finom ez a pite kérge. Régóta nem csináltam, olyan régóta, hogy kicsit ügyetlennek éreztem magam a feldolgozásakor. De jól sikerült. A töltelékről mit is mondjak... füge, kecskesajt és méz... tudjuk, milyen jól illenek egymáshoz.
Hozzávalók
Tészta
125 g finomliszt
115 g hideg vaj
5 evőkanál hideg víz
Töltelék
200 g krémes kecskesajt (érleletlen)
90 g méz (kb. 5 evőkanál)
6 evőkanál tejszín
1 késhegynyi fahéj
8-10 friss füge
1 evőkanál méz a díszítéshez
1/2 teáskanál narancsvirágvíz
Elkészítés módja fügetorta kecskesajttal és mézzel
- A pitetésztát ezen recept szerint készítjük el, részletes képekkel.
- Az utolsó 20 percben, amíg a tészta a hűtőben van, készítsük el a tölteléket: a kecskesajtot alaposan keverjük el a mézzel, fahéjjal és tejszínnel. Sűrű, de könnyen kenhető krémet kell kapnunk. Ha nagyon sűrű és ragacsosnak tűnik, adjunk hozzá még 1-1 evőkanál tejszínt, amíg krémes nem lesz.
- A fügéket vágjuk 6-8 darabra.
- A tésztát nyújtsuk ki vékony lapra, tetszőleges alakban (kerek vagy téglalap). Tegyük a lapot 15-20 percre a hűtőbe.
- Kenjük szét a sajtkrémet, 4-5 cm széles szabad szegélyt hagyva.
- Helyezzük a fügeszeleteket a krém teljes felületére, egymás mellé.
- A tészta szélét hajtsuk fel a fügékre és nyomjuk meg kissé.
- Ecsettel óvatosan kenjük meg a fügéket mézzel.
- Süssük a pitét 220°C-on 35-40 percig.
- Vegyük ki a pitét a sütőből. A díszítő mézet keverjük össze a narancsvirágvízzel, majd cseppentsük ezt a mézet a pitére, fényesebb lesz. Hagyjuk kihűlni, így jobban lehet majd szeletelni.
* a díszítéshez használhatunk kakukkfű-, rozmaring- vagy más különleges mézet, ami jól illik a fügéhez
Fügetorta kecskesajttal és mézzel
