Garnéla vajas paradicsomos szószban

Elkészítés módja garnéla vajas paradicsomos szószban

1. A garnélákat teljesen megtisztítjuk. Papírtörlővel jól leitatjuk, hogy szárazak legyenek, majd megsózzuk és 1 evőkanál olajjal összekeverjük.
2. A kenyeret egyik oldalán vékony réteg vajjal megkenjük. A paradicsomot nem túl vékony szeletekre vágjuk, hogy kibírja a sütést, és mindkét oldalát egy kis olajjal megkenjük.
3. Jól felhevítünk egy széles serpenyőt (kb. 26-28 cm). A kenyeret a vajjal lefelé tesszük és 1-2 percig pirítjuk, csak amíg szépen megpirul.
4. Ezután a paradicsomot is a serpenyőbe tesszük és oldalanként 2 percig sütjük. Kiszedjük egy tálba. A héját lehúzzuk, könnyen lejön. Majd villával jól összetörjük, egy kis sót is szórva rá. Ha kemény részeket érzünk (a kocsány körül, ami nem törik össze), kiszedjük a püréből.
5. A serpenyőt papírtörlővel megtöröljük, ha a paradicsom leve rákaramellizálódott az aljára. A garnélákat adagokban sütjük, ne legyenek összezsúfolva a serpenyőben. 2-2 percig sütjük oldalanként, csak amíg rózsaszínűek lesznek és enyhén megpirulnak.
6. Amikor az összes garnéla kész, mindet visszatesszük a serpenyőbe és levesszük a tűzről, most nagyon forrnak kell lennie. Ha túlságosan forró, hagyjuk 1 percig hűlni.
8. Ezután hozzáadjuk a vajat és megrázogatjuk a serpenyőt, hogy a vaj elolvadjon és befedje a garnélákat. Azonnal hozzáadjuk a citromlevet, visszatesszük a serpenyőt a tűzre és csak egy forralást hagyunk.
9. Hozzáadjuk a paradicsompürét és az apróra vágott petrezselymet, és együtt főzzük, amíg a szósz összeáll, kb. 2 percig.
10. Hozzáadjuk az összetört fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot, és még 1 percig együtt főzzük. Megkóstoljuk sóra.
11. Azonnal tálaljuk a pirított kenyérrel.
    

Nyomtatás