Garnélarák zöldségekkel és sajttal

22 August 2016

Gyors receptek Egyszerű receptek Sajt Hal és tenger gyümölcsei Zöldségek Török

Recept: Garnélarák zöldségekkel és sajttal

Édes-csípős nyári serpenyős étel, a török Karides Güveç recept alapján.

Pénteken találtam nagyon édes és friss garnélarákot. Szombat reggel elmentem a Sportcsarnok melletti piacra (kolozsváriak figyelmébe: a piac fantasztikus! a román zöldségek mellett érdekesebb termékeket is találtok: kelkáposzta, kelbimbó, rukkola, friss levendula, különböző csípős paprikafajták, mind a város környékén termesztve). Így történt, hogy szombat délben elkészítettem ezt az ételt, amely ötvözi a piaci finomságokat és a garnélarákot.

Hozzávalók

15 garnélarák
1 kis hagyma (kb. 50 g)
2 félig csípős bolgár paprika
1 kis paradicsom (kb. 150 g)
12 kis koktélparadicsom (lehetőleg színes)
35 g tehénsajt (vagy mozzarella)
2-3 szál petrezselyem
2 evőkanál olívaolaj
1/4 teáskanál édes paprika
só, fekete bors

Adagok: 1 (főétel); 2 (meleg előétel)

Elkészítés módja garnélarák zöldségekkel és sajttal

Tisztítsuk meg teljesen a garnélarákokat. Mossuk le hideg vízben, majd szárítsuk meg jól papírtörlővel.
Egy nem túl széles serpenyőben (kb. 16-18 cm) hevítsük fel az olajat és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a megtisztított, kockára vágott paprikát. Dinszteljük, amíg kicsit megpuhulnak (kb. 5 perc). Szórjuk meg sóval és fekete borssal.
Adjuk hozzá a garnélarákokat és keverjük meg néhányszor, csak addig, amíg mindenhol rózsaszínűek lesznek. Azonnal szedjük ki a serpenyőből.
A maradék zöldségekhez adjuk hozzá a lereszelt paradicsomot, az egész koktélparadicsomokat és a paprikát. Röviden pirítsuk, csak amíg a koktélparadicsomok enyhén megrepednek (kb. 3 perc).
* ha a serpenyő nem tehető sütőbe, a következő lépésekhez helyezzük át a tartalmat egy alacsony falú, hőálló kerámia edénybe
Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Tegyük vissza a garnélarákokat. Szórjuk meg a petrezselyem felével. Reszeljük rá a sajtot (inkább középre, a széleket hagyjuk láthatóan). Szórjuk meg a maradék petrezselyemmel.
Tegyük a serpenyőt a sütőbe, 200°C-ra, csak addig, amíg a sajt megolvad (nem kell megpirulnia) és a széleken látszik, hogy bugyborékol a szósz (kb. 5-7 perc).
Melegen tálaljuk friss kenyérrel.

Nyomtatás