Garnelen mit Gemüse und Käse
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Süß-pikantes Sommerpfannengericht, inspiriert vom türkischen Rezept Karides Güveç.
Am Freitag habe ich extrem süße und frische Garnelen gefunden. Am Samstagmorgen war ich auf dem Bauernmarkt an der Sporthalle (ein Hinweis für die Einheimischen: der Markt ist großartig! Neben rumänischem Gemüse finden Sie auch interessantere Produkte: Grünkohl, Rosenkohl, Rucola, frischen Lavendel, verschiedene Chilisorten - alles aus der Umgebung unserer Stadt). So kam es, dass ich am Samstagmittag dieses Gericht zubereitet habe, das die Köstlichkeiten vom Markt und die Garnelen kombiniert.
Zutaten
15 Garnelen
1 kleine Zwiebel (ca. 50 g)
1 bulgarische halbscharfe Paprika
1 kleine Tomate (ca. 150 g)
12 kleine Kirschtomaten (bunt wenn möglich)
35 g Kuhmilchkäse (oder Mozzarella)
2-3 Stängel Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel süßes Paprikapulver
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 1 (Hauptgericht); 2 (warme Vorspeise)
Zubereitung von garnelen mit gemüse und käse
- Die Garnelen komplett schälen. In kaltem Wasser abspülen und dann gut mit Küchenpapier trocknen.
- In einer nicht zu breiten Pfanne (ca. 16-18 cm) das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und die geputzten, in Würfel geschnittenen Paprika hinzufügen. Anschwitzen, bis sie etwas weich werden (ca. 5 Minuten). Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Garnelen hinzufügen und ein paar Mal umrühren, nur bis sie überall rosa werden. Sofort aus der Pfanne nehmen.
- Zu dem verbliebenen Gemüse die geriebene Tomate, die ganzen Kirschtomaten und das Paprikapulver hinzufügen. Kurz sautieren, nur bis die Kirschtomaten leicht aufplatzen (ca. 3 Minuten).
* Wenn die Pfanne nicht ofenfest ist, können Sie den Inhalt für die nächsten Schritte in ein hitzebeständiges Keramikgefäß mit niedrigen Wänden umfüllen - Die Pfanne vom Herd ziehen. Die Garnelen wieder in die Pfanne geben. Die Hälfte der gehackten Petersilie darüber streuen. Den Käse darüber reiben (mehr zur Mitte hin, die Ränder sichtbar lassen). Den Rest der Petersilie darüber streuen.
- Die Pfanne in den Ofen geben, bei 200°C, nur bis der Käse geschmolzen ist (er sollte nicht bräunen) und an den Rändern die Sauce blubbert (ca. 5-7 Minuten).
- Warm mit frischem Brot servieren.
Zwiebel, Paprika und Garnelen
Garnelen herausnehmen und Tomaten hinzufügen
Garnelen und Petersilie hinzufügen
Mit geriebenem Käse bedecken
