Grillezett egész csirkemell paradicsomsalsával

Elkészítés módja grillezett egész csirkemell paradicsomsalsával

1. A csirkemell két felét szétválasztjuk és megsózzuk, frissen őrölt fekete borsot, ízlés szerinti chilit és 1/2 teáskanál édes paprikát szórunk rá. 2-3 evőkanál olajat adunk hozzá és jól bemasszírozzuk, hogy a hús befedje a fűszereket.
2. A hagymát vékony félkarikákra vagy apró kockákra vágjuk. Megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk. Hozzáadunk 2 evőkanál lime levet és még 15 percig pácolódni hagyjuk.
3. Közben a paradicsomot és az avokádót kockára vágjuk. Az avokádót a pácolt hagymához adjuk és összekeverjük. A lime lé megakadályozza az oxidációt.
4. Hozzáadjuk a paradicsomkockákat és az olajat, és óvatosan összekeverjük. Sóval ízesítjük. Hagyjuk állni legfeljebb 30 percig, a zöldségek levet engednek és a tál alján finom szósz képződik.
6. A csirkemellbe 3-4 bemetszést vágunk a teljes hosszában, a vastag végétől szinte a hegyéig, legyező formában. Mintha szeleteket akarnánk vágni, de nem vágjuk végig.
   
7. Elektromos vagy faszenes grillt jól felhevítünk. Ehhez a csirkemell-készítési módhoz inkább a kültéri gázgrillt választom, nem a grillserpenyőt. Amikor forró, a húst a grillre tesszük, a bemetszetlen oldallal lefelé először. 5 percig hagyjuk. Megfordítjuk és még 3-5 percig sütjük. A bemetszéseknél a húsnak fehérnek kell lennie, akkor kész.
   
8. A meleg csirkemellhez néhány kanál paradicsomssalsával tálaljuk.
   

Nyomtatás