Ganze Hähnchenbrust vom Grill mit Tomaten-Salsa
Grillen im Freien. Für dünne Fleischstücke bevorzuge ich die Grillpfanne, aber für größere Mengen oder große Fleischstücke gehe ich zum Außengrill. Und dann ist Radu dafür verantwortlich, das Fleisch auf dem Grill zu wenden, damit ich nicht eingeräuchert werde 😉 In der Zwischenzeit bereite ich die Salsa vor.
Zutaten
1 Hähnchenbrust (entbeint)
Salz, schwarzer Pfeffer, Chilipulver, süßes Paprikapulver
Öl
Tomaten-Avocado-Salsa
1 größere, gut gereifte Tomate
1 kleine rote Zwiebel
1 Avocado
1/2 Limette
1 Esslöffel Olivenöl
Salz
Portionen: 2
Zubereitung von ganze hähnchenbrust vom grill mit tomaten-salsa
- Die Hähnchenbrust in die beiden Hälften teilen und mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Chili nach Geschmack und 1/2 Teelöffel süßem Paprikapulver bestreuen. 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen und gut einmassieren, damit das Fleisch mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Die Zwiebel in feine Schuppen oder kleine Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. 2 Esslöffel Limettensaft hinzufügen und weitere 15 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomate und die Avocado würfeln. Die Avocado zur marinierten Zwiebel geben und vermischen. Der Limettensaft verhindert das Oxidieren.
- Die Tomatenwürfel und das Öl hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit Salz abschmecken. Bis zu 30 Minuten ruhen lassen, das Gemüse wird Saft lassen und am Boden der Schüssel bildet sich eine köstliche Soße.
- Die Hähnchenbrust an 3-4 Stellen über die gesamte Länge einschneiden, vom dicken Ende bis fast zur Spitze, wie ein Fächer. Als ob Sie Scheiben schneiden wollten, aber ohne mit dem Messer ganz durchzugehen.
- Einen Elektro- oder Holzkohlegrill gut vorheizen. Für diese Art, Hähnchenbrust zu garen, bevorzuge ich den Gas-Außengrill, nicht die Grillpfanne. Wenn er heiß ist, das Fleisch auf den Grill legen, mit der nicht eingeschnittenen Seite zuerst nach unten. 5 Minuten lassen. Wenden und weitere 3-5 Minuten lassen. In den Einschnitten muss das Fleisch weiß werden, dann ist es fertig.
- Die warme Hähnchenbrust mit einigen Löffeln Tomaten-Salsa servieren.
