Gegrillte Sardinen
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Wir hatten ein produktives Wochenende voller Omega-3 und Adrenalin. Beim traditionellen Grillfest am 1. Mai gab es gegrillte Sardinen mit Sauce Gribiche, und am nächsten Tag drei Minuten voller Adrenalin bei einer Drifting-Runde im Rahmen des Programms "2 Prozent für SMURD".
Zutaten
25 frische Sardinen
4 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Zitronensaft
etwas Zitronenschale
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
3 zerdrückte Knoblauchzehen
Meersalz, Pfeffer
Portionen: 4
Zubereitung von gegrillte sardinen
- Die Sardinen am Bauch einritzen und die Innereien entfernen. Gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen. Reichlich Meersalz und Pfeffer darüber streuen.
- Das Öl mit dem Zitronensaft vermischen, bis eine Emulsion entsteht. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Diese Marinade über die Sardinen gießen und alles vermischen, bis sie gut bedeckt sind. Mindestens 1 Stunde in der Marinade ziehen lassen.
- Die Sardinen auf den heißen, mit Speck eingefetteten Grill legen und ca. 5 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig aussieht.
- Warm servieren mit Zitronensaft, mit Knoblauchdip oder mit Sauce Gribiche.
Die marinierten Sardinen auf dem Grill
Die Sardinen sind fertig
