Sardinas a la parrilla
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Tuvimos un fin de semana prolífico, con omega-3 y adrenalina. En la parrillada tradicional del 1 de mayo tuvimos sardinas a la parrilla con salsa gribiche y al día siguiente 3 minutos de adrenalina con Bogdan Marisca en una sesión de drifting en el programa "2 por ciento para SMURD".
Ingredientes
25 sardinas frescas
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de zumo de limón
un poco de ralladura de limón
1/2 cucharadita de orégano seco
3 dientes de ajo machacados
sal marina, pimienta
Porciones: 4
Cómo preparar sardinas a la parrilla
- Se hacen cortes en las sardinas por la barriga y se limpian de intestinos. Se lavan bien bajo un chorro de agua fría. Se espolvorea sal marina y pimienta generosamente sobre ellas.
- Se mezcla el aceite con el zumo de limón hasta que se forme una emulsión. Se añaden el resto de los ingredientes y se homogeneiza. Se vierte esta marinada sobre las sardinas y se mezcla hasta que estén bien cubiertas. Se dejan con la marinada al menos 1 hora.
- En la parrilla caliente y engrasada con tocino se colocan las sardinas y se dejan unos 5 minutos por cada lado, hasta que la piel esté crujiente.
- Se sirven calientes con zumo de limón, con salsa de ajo o con salsa gribiche.
Las sardinas marinadas en la parrilla
Las sardinas están listas
