Fleischpastete

Zubereitung von fleischpastete

1. Füllung: Die fein gehackte Zwiebel in heißem Öl anbraten, bis sie weich ist. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es die Farbe wechselt. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Gewürze und Paprikapaste hinzufügen. Abkühlen lassen und dann das geschlagene Ei hinzufügen.
   * Wenn das Fleisch sehr fett ist, können Sie das Fett nach dem Braten aus der Pfanne abgießen;
   ** Wenn Sie kein kleines Ei haben, schlagen Sie ein normales und verwenden Sie nur die Hälfte davon;
   ** Sie können auch andere Gewürze für die Füllung verwenden; wenn Sie ihr eine griechische Note geben möchten, können Sie die Gewürze aus diesem Rezept verwenden (mit Oregano, Thymian, Piment, Zimt); wenn Sie eine einfache Würzung möchten, beschränken Sie sich auf Salz, Pfeffer und Paprika; wichtig ist, dass die Mischung gut gewürzt ist
2. Teig: Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Vertiefung in der Mitte machen. Das Salz am Rand des Mehls verteilen und das Wasser in die Mitte gießen. Mit den Fingern das Mehl ins Wasser ziehen und mischen, bis alles Mehl aufgenommen ist. Dann entweder 10 Minuten von Hand kneten, bis der Teig elastisch und nicht klebrig ist, oder mit der Brotmaschine auf dem Knetprogramm.
3. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. In 4 gleiche Stücke teilen und zu Brötchen formen. Die Teigstücke zu Scheiben von ca. 10 cm Durchmesser flach drücken.
4. In eine kleine Schüssel das geschmolzene Schmalz (falls verwendet) und etwas Öl geben. Die Teigscheiben übereinander in das Fett legen und mit Öl auffüllen, sodass sie bedeckt sind.
5. Den Teig 30 Minuten im Fett ruhen lassen.
6. Beginnen Sie mit dem Formen der Pastete: Ein Teigstück aus dem Fett nehmen, leicht abtropfen lassen und auf den sauberen Tisch legen. Mit den Händen beginnen, den Teig zu dehnen. Er lässt sich sehr leicht dehnen, wie Kaugummi. Wenn er dünn genug ist, beginnen Sie, an den Rändern rundherum zu ziehen, bis Sie ein durchsichtiges Blatt erhalten, durch das Sie den Tisch sehen können. Wenn ein paar kleine Löcher entstehen, besonders am Rand, ist das kein Problem. Mit einem Messer die dicken Ränder rundherum abschneiden.
   * Fotos vom Teig und dem Ausziehen können Sie hier sehen.
8. Auf eine lange Seite des Teigs 1/4 der Füllung legen (eine gleichmäßige Reihe formen). Den Teig aufrollen. Die erhaltene Rolle zu einer Schnecke formen. Die Schnecke auf ein leicht geöltes Backblech legen.
9. Das Ausziehen und Rollen mit den restlichen Teigstücken und der Füllung wiederholen. Jede neue Rolle an die vorherige anfügen. Am Ende erhalten Sie eine große Schnecke.
   * Wenn das Ausziehen der neuen Blätter länger dauert, halten Sie die Schnecke mit Frischhaltefolie bedeckt, da sie schnell austrocknet
10. Die Fleischpastete bei 220°C 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
11. Aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden (verwenden Sie ein Brotmesser mit Wellenschliff). Sie schmeckt warm oder kalt. Sie ist toll zum Frühstück, mit Joghurt.

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