Pastitsio

Retete din Grecia Retete de mancaruri cu carne Retete cu carne de miel Retete de Pasti Retete cu carne de vitel sau vita

Reteta Pastitsio

Sora din Grecia a lasagnei este noua propunere pentru Pasti. De ce? Pentru ca este gustoasa, pentru ca se poate asambla si coace din timp, pentru ca este buna reincalzita si pentru ca se poate face si cu miel. Si pentru ca este gustoasa. Am mai zis asta?

Ingrediente

250 gr paste bucatini

Sosul de carne

500 gr carne tocata de vita (sau miel)
1 ceapa mare
2 foi dafin
1 conserva rosii (de 400 gr)
1/2 lingurita oregano uscat
1/2 lingurita cimbru uscat
1 boaba ienibahar
2 prize scortisoara macinata
2 linguri ulei
sare, piper negru

Sos bechamel

100 gr unt
2 linguri cu varf faina
600 ml lapte fierbinte
2 oua
200 gr cascaval (un cascaval care se topeste usor, eu am pus Moeciu)
putina nucsoara razuita
sare

  1. Incepem cu prepararea sosului de carne: in uleiul incins calim ceapa tocata marunt impreuna cu foile de dafin pana se inmoaie.
  2. Se aduga carnea tocata si se prajeste la foc mediu spre mare, amestecand din cand in cand pana se evapora toata apa pe care o lasa si apoi incepe sa se rumeneasca usor (cca 15 minute).
  3. Se adauga rosiile strivite cu furculita (inclusiv sucul de pe ele), restul condimentelor si se amesteca bine. Cand incepe sa fiarba sosul, dati focul la mediu spre mic, puneti capacul si lasati sa fiarba timp de 45 minute.
    * cand sosul e gata, daca vedeti ca s-a adunat prea multa grasime deasupra (asta e in functie de carnea folosita) o puteti lua cu o lingura
  4. Cu 15 minute inainte de a fi sosul gata puneti o oala cu multa apa si sare la fiert. Cand fierbe, adaugati pastele si fierbeti-le conform instructiunilor de pe pachet (sa fie fierte al dente).
  5. Pana fierb pastele pregatiti sosul bechamel conform instructiunilor de aici pana la pasul 4 (inclusiv). Luati sosul de pe foc si adaugati ouale batute, in fir subtire si amestecand non-stop cu telul, astfel incat sa nu faceti omleta. Apoi adaugati cascavalul razuit (pastrati 2-3 linguri) si amestecati pana se topeste. La final condimentati sosul cu sare si nucsoara dupa gust.
  6. Adaugati 2 linguri de sos bechamel in sosul de carne.
  7. Adaugati 1 polonic de sos bechamel peste pastele fierte si scurse.
  8. Intr-un vas termorezistent (eu am folosit forma ovala) puneti un strat subtire de bechamel, cat sa acopere fundul.
    - adaugati apoi jumatate din paste
    * daca vreti sa fiti scrupulosi, aveti grija ca pastele sa fie pe lungul vasului, astfel incat la final, cand taiati pastitsio sa se vada gaurile din bucatini
    - turnati apoi tot sosul de carne peste paste si nivelati.
    - peste carne asezati restul de paste
    * mie nu mi-au mai incaput in vas toate pastele, asa ca am pus doar cateva, astfel incat sa-mi ramana loc pentru ultimul strat de sos
    - turnati sosul bechamel ramas peste paste
    - presarati cascavalul pastrat peste sos
  9. Dati la cuptor, la 180C pentru 30 minute, pana se rumeneste frumos
  10. Lasati sa se racoreasca, apoi se poate servi. Este buna si reincalzita.

Adaugamn rosiile si condimentele in sosul de carne

Adaugamn rosiile si condimentele in sosul de carne

Sosul de carne e gata

Sosul de carne e gata

Sosul bechamel

Sosul bechamel

Pastele fierte

Pastele fierte

Strat subtire de sos bechamel pe fundul vasului

Strat subtire de sos bechamel pe fundul vasului

Strat de paste

Strat de paste

Strat de carne

Strat de carne

Al doilea strat de paste

Al doilea strat de paste

Strat de sos bechamel presarat cu cascaval

Strat de sos bechamel presarat cu cascaval

Pastitsio

Pastitsio

Pastitsio

Pastitsio

Comentarii (14)

 

Ultimele comentarii

Ioana  acum 10 ani - 11 Aprilie 2012 15:29  

este delicioasa. daca-ti place lasagna atunci vei fi incantata. tocmai acum am terminat caserola, am luat-o cu noi pentru pranz.
 

ALA  acum 10 ani - 18 Aprilie 2012 13:50  

SUPER RETETA!!!!
 

Laura  acum 10 ani - 19 Aprilie 2012 18:03  

Pana acum am ezitat sa pun in aplicare reteta, desi am auzit de ea mai demult . Arata grozav.
 

catalina  acum 10 ani - 1 Iunie 2012 16:41  

e super buna va asigur 100%eu am stat in bucataria greceilor 6 ani si va pot spune ca au fff multe retete delicioase
 

Miha  acum 7 ani - 4 Aprilie 2015 18:48  

Se poate folosi in loc de miel sau vita,carne de oare,cumva?la noi,la Bistrita,am vazut ca e tot timpul carne de oare in magazine le de carne..
 

Miha  acum 7 ani - 4 Aprilie 2015 20:43  

oaie,scuze.. :(
 

Ioana  acum 7 ani - 5 Aprilie 2015 08:23  

sigur ca da, daca-ti place carnea de oaie. poate o condimentezi mai puternic cu ienibahar si scortisoara, findca gustul e mai puternic decat cel de miel. la pasul 3 gusta sosul cat fierbe si mai adauga aceste condimente daca simti ca sunt prea slabe pentru carnea ta.
 

Beni  acum 5 ani - 31 Octombrie 2016 06:12  

Superbe reteta
Am adaugat si castane la amestecul cu carne.
Castanele fierte, taiate
 

Ioana  acum 5 ani - 31 Octombrie 2016 10:07  

wow, castane, cred ca au dat un gust deosebit!
 

Mihai   acum 4 ani - 22 Octombrie 2017 10:33  

Am mancat si eu pentru prima data Pastisio, vara asta, intr-un mic local cu terasa in strada, din Corfu. A fost minunata si mancarea si atmosfera.
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...