Hússal töltött padlizsán

Elkészítés módja hússal töltött padlizsán

1. Válasszunk kisebb padlizsánokat, amelyek nehezek a méretükhöz képest, ne legyenek puhák nyomásra, és a héjuk legyen fényes, foltok és romlott részek nélkül. Megmossuk és hosszában kettévágjuk. Vágjuk le kissé az alját, hogy stabilak legyenek.
2. A húsát rombusz mintában bevágjuk egy kés hegyével (lásd 1. kép), majd jól megkenjük olajjal. Tepsibe helyezzük a húsos felükkel felfelé, és 250°C-os sütőbe tesszük 20 percre.
3. Töltelék: a forró olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát a babérlevelekkel együtt, amíg megpuhul.
4. Hozzáadjuk a darált húst, és közepes-erős lángon pirítjuk, időnként megkeverve, amíg az összes víz elpárolog, majd enyhén barnulni kezd (kb. 15 perc).
5. Hozzáadjuk a villával szétnyomott paradicsomot (a levével együtt), a többi fűszert, és jól összekeverjük. Amikor a szósz forrni kezd, közepes-kis lángra vesszük, fedőt teszünk rá, és 45 percig főzzük.
   * ha a szósz kész, és túl sok zsír gyűlt össze a tetején (ez a használt hústól függ), kanállal leszedheti.
6. A padlizsánokat kivesszük a sütőből, és csak a közepéből kanalazzuk ki a húst. A széleken hagyjuk a húst, hogy meg tudja tartani a tölteléket.
8. A padlizsán húsát nagyobb darabokra vágjuk, és beletesszük a húsos szószba. Még néhány percig főzzük (2-3 perc). Megkóstoljuk a szószt, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
9. Megtöltjük a padlizsánokat a húsos szósszal. Megszórjuk füstölt sajttal.
10. 200°C-os sütőbe tesszük kb. 10 percre, amíg a sajt megolvad.
11. Melegen tálaljuk.

Nyomtatás