Padlizsán curry
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Alacsony kalóriatartalmú receptek Zöldségek Zöldséges ételek Joghurt Indiai
A nyaralás alatt két kilót híztam, és most olyan recepteket keresek, amelyek segítenek minél gyorsabban leadni. Soha nem voltam híve a drasztikus fogyókúráknak, a sportért sem rajongok (szégyen rám!), ezért próbálom egy kicsit csökkenteni a normálisan elfogyasztott kalóriákat, és ez általában eredményt hoz...
A recept könnyen elkészíthető, ne ijedjetek meg a hosszú hozzávalólistától, többségük olyan fűszer, ami biztosan megvan a konyhátokban, különösen ha szeretitek az indiai konyhát.
Hozzávalók
1 nagy padlizsán (600 g)
5 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál köménymag
1 babérlevél
1/4 teáskanál chili por (vagy pehely, vagy egy erős paprika)
1 hagyma
1 paradicsom
1 teáskanál kurkuma
1/2 teáskanál gyömbér por
1 evőkanál curry
150 g joghurt
200 ml víz (vagy zöldségleves)
3 evőkanál olaj
néhány szál petrezselyem (vagy koriander)
só
Adag: 4
Elkészítés módja padlizsán curry
- A padlizsánt megmossuk és nagyobb, kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. Megsózzuk és konyhai papírtörlőre tesszük lecsöpögni.
- Amíg lecsöpög, felvágjuk a hagymát, a paradicsomot kockára vágjuk (ha akarjuk, előtte meghámozzuk), megtisztítjuk és összenyomjuk a fokhagymát.
- Egy tapadásmentes serpenyőben olaj nélkül megsütjük a padlizsánkockákat, amíg enyhén megpirulnak. Kivesszük a serpenyőből.
- Ugyanabba a serpenyőbe adunk 3 evőkanál olajat, a köménymagot, a chilit, a babérlevelet és a fokhagymát. Gyorsan megpirítjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg a fokhagyma, kb. 1 percig.
- Hozzáadjuk a hagymát és pároljuk, amíg megpuhul. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot kockákra vágva, a kurkumát, a gyömbért és a curryt. Jól összekeverjük és 1-2 percig pároljuk, amíg a paradicsom leve elpárolog.
- Visszatesszük a sült padlizsánkockákat a serpenyőbe, hozzáadjuk a joghurtot és a vizet/levest, és jól összekeverjük. Forrásba hozzuk és közepes lángon főzzük, amíg a szósz egy kicsit besűrűsödik... a kívánt állagúra főzzük. Ha szükséges, még sózzuk, levesszük a tűzről és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
- Sós, főtt rizzsel tálaltam, amelyhez egy teáskanál szezámolajat adtam.
Lecsöpögtetjük a padlizsánt
Olaj nélkül megsütjük a padlizsánt
Megpároljuk a fűszereket és a zöldségeket
Hozzáadjuk a padlizsánt, a joghurtot, a vizet és végül a petrezselymet
Padlizsán curry
