Sajtos padlizsantekercsek paradicsomszoszban

10 July 2013

Tegnap igertem nektek nehany receptet a gorog stilusu paradicsomszosszal. Ez az elso otlet. Nagyon konnyu, nyari etel.

Hozzávalók

2 kis padlizsan (inkabb hosszukas)
olaj a kenesh ez
2 meromero gorog stilusu paradicsomszosz
2 evokanal reszelt parmezan

Toltelek

150 g feta sajt (vagy danish white; feta es ricotta kevereke; kecskesajt)
3 level mentalevel
1 szal kapor
2 szal petrezselyem
bors

Levagjuk a padlizsan szarat. A padlizsant hosszab an kb. 1/2 cm vastag szeletekre vagjuk. A szeleteket mindket oldalon megkenjuk olajjal. Jol felhevitunk egy grill serpenyot es a padlizsanszeleteket oldalankent 3 percig sutjuk (csak addig, amig grillcsikokat kapnak es a szeletek hajlekonyak lesznek es tekerhetok, nem kell teljesen atkeszulniuk). Nem soztam a padlizsant, mert a toltelek eleg sos.
A toltelekh ez a sajtot osszekeverjuk az apro ra vagott zoldsegekkel es egy kis borssal. Sot csak akkor adjunk hozza, ha szukseges, a feta onmagab an eleg sos. Hutob en tarolhato, amig szukseg van ra.
Egy 15 x 23 cm-es hoallo talba egy meromore paradicsomszoszt ontunk, hogy vekony reteg legyen az aljan.
Minden padlizsanszeletret egy teaskanal tolteleket helyezunk a keskeny vegere es feltekerju k. A tekercset a talba helyezzuk, a paradicsomszoszra.
Amikor a tal megtelt tekercsekkel, mindegyikre egy evokanal paradicsomszoszt ontunk.
A talat 200 C-ra elomelegitett sutoben 15 percig sutjuk. Reszelt parmezant szorunk a tekercsekre, es meg 10 percig sutjuk, amig a parmezan megolvad.