Kápostaleves
Kápostaleves... azt mondják, jó a fogyókúrához. De nem ebben a változatban, füstölt hússal és tejföllel, ahogy Erdélyben készítik. 😉
Hozzávalók
1 közepes káposzta (kb. 1 kg)
200-300 g füstölt hús (csülök, tarja, füstölt oldalas)
1 nagy sárgarépa
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 nagy hagyma
1 csésze paradicsomsűrítmény
1 púpozott evőkanál liszt
1 sima evőkanál édes paprika
1/2 teáskanál bors
300 g tejföl
só
4 evőkanál olaj
kapor (ízlés szerint, én kb. 6 szálat tettem)
Elkészítés módja kápostaleves
- Egy lábasba tegyünk 3 liter vizet és a kockára vágott füstölt húst. Hagyjuk forrni kb. 15 percig, majd adjuk hozzá a karikára vágott sárgarépát. Főzzük tovább még 10 percig.
- Közben vágjuk a káposztát vékony csíkokra, és gyúrjuk meg egy kis sóval, hogy kicsit megpuhuljon. Adjuk a káposztát a lábasba, a kakukkfüvet és 1 teáskanál sót. Főzzük tovább közepes lángon, amíg a káposzta majdnem megpuhul, kb. 15-20 percig.
- Egy kisebb serpenyőben készítsük el a rántást: a forró olajban dinszteljük az apróra vágott hagymát. Amikor megpuhult, adjuk hozzá a borsot és a paprikát, keverjük gyorsan, majd adjuk hozzá a lisztet, és keverjük, amíg a liszt felszívja az olajat. Oltsuk fel a paradicsomsűrítménnyel, és keverjük egyneműre.
- Tegyük a rántást egy szűrőbe, merítssük a kápostalevesbe, és keverjük a rántásban, amíg feloldódik a levesben. A szűrőben maradt hagymát dobjuk ki.
- Hagyjuk az egészet forrni még kb. 5 percig, majd kóstoljuk meg sóra. Én még kb. 2 teáskanálnyit tettem bele. Vegyük kisebbre a lángot, hogy a leves ne forrjon.
- A tejfölt oldjuk fel egy tálban 5 merőkanál forró levessel (minden merőkanál hozzáadása után keverjük). Lassan öntsük a tejfölt a lábasba, miközben határozottan keverünk a merőkanállal a levesben. Szórjuk meg az apróra vágott kaporral. Hagyjuk még 10 percig a tűzön, kis lángon.
