Kecskesajtos-almás tart

19 April 2018

Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Sajt Gyümölcsök

Egyéni tarták, olyan finomak és csinosak, mintha egy párizsi cukrászdában készültek volna. És az aromák, ah, ooooolyan jól illenek egymáshoz! Mint mindig, az egyszerű dolgok nyűgöznek le, amelyek a tökéletesség érzését adják. Azt hiszem, gyűjtője vagyok - nemcsak a konyhában - az ilyen pillanatoknak. Talán naiv vagyok. De másképp nem tudnék élni. Nem elégednék meg a nagy örömökkel, amelyek évente vagy havonta egyszer jönnek. Inkább a kis örömöket részesítem előnyben, amelyek minden nap az utamba kerülnek. Megfigyeltem, hogy az ilyen pillanatok inspirálnak és motiválnak a legjobban.

Hozzávalók

1 leveles tészta
2 Golden Delicious alma
1 tekercs kecskesajt (100 g; éretlen)
1 bio citrom
2 késhegynyi őrölt ánizs
5 evőkanál méz
40 g vaj

Darabszám: 3

Elkészítés módja kecskesajtos-almás tart

A leveles tésztát időben kiolvasztjuk a hűtőben. Kitekerjük és 3 db kb. 14 cm átmérőjű korongot vágunk belőle (egy leveses tálat használtam vezetőként a vágáshoz). Ne hagyjuk a tésztát túl sokáig szobahőmérsékleten. Ha esetleg túl korán vágjuk fel, tartsuk a korongokat hűtőben vagy akár fagyasztóban (ha nem tart sokáig), amíg nem használjuk őket.
A kecskesajtot 1 evőkanál mézzel és 1/2 citrom reszelt héjával keverjük össze. Ha nem krémes, hanem kissé morzsalékos marad, adjunk hozzá 1 evőkanál tejet vagy tejszínt, és keverjük újra. Most már könnyen kenhetőnek kell lennie.
Az almákat meghámozzuk. A szárát speciális eszközzel eltávolítjuk. Az almákat félbevágjuk, majd szeleteljük, nem túl vékony szeletekre. Meglocsoljuk egy kis citromlével, hogy ne oxidálódjanak.
Előmelegítjük a sütőt 190°C-ra, és a tepsit is bent hagyjuk, hogy forró legyen, amikor a tartákat ráhelyezzük. Megfigyeltem, hogy ha a tartákat forró tepsire teszem, a töltelék alatti rész jobban átsül.
Egy széles serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk az ánizst és jól összekeverjük. Hozzáadjuk az almaszeleteket és pároljuk, időnként megkeverve, hogy minden oldalukon megsüljenek, amíg enyhén megpuhulnak (kb. 3-4 perc).
Hozzáadjuk a mézet és 1/2 citrom reszelt héját. A szószt addig főzzük, amíg szirupszerű nem lesz és habzik (kb. 2 perc). Levesszük a serpenyőt a tűzről.
Minden tésztakorong szélét befelé feltekerjük, és körben villa fogaival lenyomkodjuk (lásd 1. kép).
Mindegyikre a sajtkrém 1/3-át kenjük, ügyelve arra, hogy a sajtot egyenletesen kenjük el a felhajtott szélek között. Rátesszük az almaszeleteket, minél szebben elrendezve. A szirupot hagyjuk a serpenyőben, később használjuk. Minden elkészült tartát sütőpapírra helyezünk.
Óvatosan a forró tepsire helyezzük a tartákat (a sütőpapír segítségével könnyen mozgathatók), és 190°C-on 20-25 percig sütjük, amíg felfújódnak és a szélük szép aranybarna.
Kivesszük a tartákat a sütőből, és az almákra szórunk egy csipet őrölt ánizst. A felmelegített szirupot elosztjuk rajtuk. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Nyomtatás