Kecskesajtos saláta mazsolás-tökmagolajos öntettel
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Zöldségek Gluténmentes receptek Saláták
Friss, ropogós és tápanyagokban gazdag, ez a hatalmas saláta energiát ad az egész napra.
Hozzávalók
2 bőséges maréknyi vegyes saláta (kb. 50-60 g)
1/2 kis vöröskáposzta (kb. 200 g)
1 kis brokkoli
6 szál újhagyma
70 g kecskesajt
35 g mogyoró
35 g tökmag
50 g arany mazsola
3 evőkanál rizsecet
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál tökmagolaj
só
Tálaláshoz: sült tök szeletek vagy kockák
Adag: 2 nagy vagy 4 köretként
Kalória: 1070 kcal összesen (tök nélkül)
Elkészítés módja kecskesajtos saláta mazsolás-tökmagolajos öntettel
- A mazsolát 50 ml vízben és 2 evőkanál ecetben 5 percig főzzük. Lekapcsoljuk a tűzhelyet és hagyjuk a mazsolát a folyadékban kihűlni. A mazsola felszívja a maradék folyadék nagy részét.
- A kihűlt mazsolához hozzáadunk még 1 evőkanál ecetet, a citromlevet és a tökmagolajat. Összekeverjük, amíg egynemű lesz. Az öntet állhat így, amíg nem használjuk.
- A mogyorót és a tökmagot 170°C-on 10 percig pirítjuk a sütőben. Hagyjuk kihűlni. A mogyorót egy kés lapjával enyhén összetörjük, hogy kisebb darabokat kapjunk.
- Az újhagymát vékony karikákra vágjuk. A kecskesajtot egy tálba morzsoljuk.
- A káposztát vékony csíkokra vágjuk és megsózzuk. Néhány percig gyúrjuk, amíg puhább és nedvesebb lesz. Hozzáadjuk a salátát, majd a félbevágott kis rózsákra szedett brokkolit. Finoman összekeverjük, ráöntve a mazsolás öntet felét.
- Egy nagy tálba tesszük a megkevert salátát. A tetejére szórjuk az újhagymát. Majd megszórjuk a sajttal. Az egész salátára öntjük a maradék öntetet. Végül megszórjuk a mogyoróval és tökmaggal. Csak enyhén keverjük meg (2-3 alkalommal), hogy a saláta átrendeződjön a tálban. Megszórjuk tökkockákkal vagy mellé tesszük a sült tök szeleteket.
Kecskesajtos saláta mazsolás-tökmagolajos öntettel
