Orientalischer Kartoffelsalat

Zubereitung von orientalischer kartoffelsalat

1. Die Kartoffeln werden mit Schale in Salzwasser gekocht, bis eine Gabel leicht hineingleitet; im Schnellkochtopf geht es schneller. Abgießen, etwas abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann, und dann schälen.
2. Die Eier werden hart gekocht (5 Minuten nach dem Aufkochen); geben Sie Salz ins Wasser, so läuft das Eiweiß nicht aus, falls ein Ei beim Kochen platzt.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden, wenn Sie Frühlingszwiebeln verwenden, oder in feine Streifen (Julienne), wenn Sie eine normale Zwiebel verwenden.
5. In einer großen Schüssel die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die geschälten und gewürfelten Eier, die gewürfelten Essiggurken und die Zwiebel hinzufügen. Etwas Salz und Pfeffer dazugeben und vorsichtig mit zwei Löffeln umrühren, damit Kartoffeln und Eier nicht zerbröseln.
   * Ich gebe die Gewürze immer vor der Vinaigrette auf den Salat, denn das Öl würde einen Film bilden und die Gewürze könnten nicht mehr vom Gemüse aufgenommen werden.
6. Das Öl mit dem Zitronensaft vermischen und über den Salat gießen. Wieder vorsichtig umrühren.

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