Kiflik rózsa lokummal
Karácsonyi receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek
Puha tekercsek színes lokumdarabokkal töltve. A mákos kiflikhez használt tésztából készítettem egy adag lokummal töltöttet is.
Hozzávalók
225 gr fehér liszt BL55
45 gr liszt BL80 (vagy 000)
150 gr tejföl (fermentált; 25%)
180 gr hideg vaj (82%)
1 kis tojás
1/8 teáskanál só
rózsa lokum
vaníliás porcukor
Elkészítés módja kiflik rózsa lokummal
- Tedd a lisztet és a kockákra vágott vajat a robotgépbe és keverj röviden (néhány pulzus) amíg a liszt morzsásnak néz ki. Öntsd a lisztre a tojással és sóval elkevert tejfölt és kézzel csak addig gyúrd, amíg a tészta összeáll.
- Oszd a tésztát 3 vagy 4 egyenlő darabra (attól függően, milyen kicsire szeretnéd a kifliket). Csomagold a darabokat műanyag fóliába, laposítsd el kézzel és tedd hűtőbe néhány órára (ideális lenne, ha egy éjszakát állna).
- Vegyél ki egyszerre egy tésztadarabot a hűtőből. Terítsd ki a sütőpapírt a munkafelületre.
- Nyújtsd ki a tésztát vékony kerek lapra. Ha nem sikerül eléggé kerekre, vágd ki egy tányér segítségével. Ha a tészta kissé ragacsos lesz néhol nyújtáskor, hints lisztet a sodrófa és szórj egy kis lisztet a lapra is.
- Cukrásztésztavágó kerékkel vágd a tésztát 4 részre, aztán minden darabot 2-re, majd minden darabot megint 2-re. 16 háromszög alakú darabod lesz.
- Vágj színes lokumszeleteket, amik ráférnek a háromszögek széles szélére. Helyezz lokumdarabokat minden darabra. Tekerd fel a széles végétől, húzva a csúcsot, hogy a tészta megnyúljon. Így a tekercs többször fordul.
- Helyezd a tekercseket a sütőtepsibe. Süsd a kifliket 200C-on amíg enyhén megpirulnak felül (kb. 15-17 percig).
- Amikor kiveszed őket, még forrón forgasd meg porcukorban.
Kinyújtjuk kerek lapra
Lokumdarabokat helyezünk a végekre és feltekerjük
