Cornulete cu mac

Retete desert Retete de Craciun Retete lact-ovo-vegetariene

Reteta Cornulete cu mac

Pernite pufoase umplute cu mac. Aluatul e usor, ca un foietaj, iar umplutura e usor dulce. Au fost asa bune duminica seara cu o cana de lapte! Gandurile mele au calatorit catre un sat din nordul Ungariei si catre Judit de la care am reteta.

Ingrediente

225 gr faina alba tip 550
45 gr faina tip 480 (sau 000)
150 gr smantana acra (fermentata; 25%)
180 gr unt rece (82%)
1 ou mic
1/8 lingurita sare
zahar pudra vanilat

Umplutura de mac

150 gr mac
25 gr gris
100 gr zahar
1 plic zahar vanilat
150 ml lapte

Bucati: 60

  1. Se pune faina si untul taiat cuburi in robot si se mixeaza scurt (cateva pulsuri) pana faina arata ca un pesmet. Se toarna peste faina smantana amestecata cu oul si sarea si se framanta usor cu mana doar pana aluatul se leaga.
  2. Se imparte aluatul in 3 sau 4 bucati egale se invelesc bucatile in folie de plastic, se aplatizeaza cu mana si se dau la frigider cateva ore (ideal ar fi sa stea peste noapte).
  3. Se macina macul cu grisul si zaharul in masina de cefea. Se amesteca cu laptele si se aduc la fierbere. Se lasa sa dea cateva clocote (cca 2-3 minute). Se lasa umplututa sa se raceasca complet.
  4. Se scoate cate o bucata de aluat din frigider. Pe masa de lucru intindeti hartie de copt (eu am folosit folia de plastic in care au fost invelite, dar e mai usor cu hartie de copt).
  5. Intindeti aluatul foaie subtire si taiati marginile ca sa obtineti un dreptunghi sau un patrat. Daca aluatul devine usor lipicios pe alocuri cand il intindeti, dati sucitorul cu faina si presarati putina faina si pe foaie.
  6. Pe latura mica, la mica distanta de margine puneti umplutura folosindu-va de o lingurita. Umplutura sa fie de vreo 2 cm. Rulati aluatul peste umplutura si cand umplutura nu se mai vede, cu un cutit ascutit taiati foaia chiar pe langa zona de suprapunere. Ajutati-va de hartia de copt de dedesubt ca sa rulati aluatul peste umplutura. Trageti ruloul obtinut putin mai in spate si apoi taiati cu un cutit subtire si ascutit bucatele de cca 2-3 cm. Asezati cornuletele cu zona rulata dedesubt, in tava acoperita cu hartie de copt. Repetati pana terminati toata foaia.
    * repetati cu celelelate bucati de aluat
    ** cornuletele vor intra in doua tavi de cuptor
  7. Dati tavile cu cornuletele la frigider 10 minute, pana se incinge cuptorul.
  8. Coaceti cornuletele la 200C timp de 15-17 minute, pana sunt usor rumene deasupra.
  9. Cand le luati din tava le treceti fierbinti prin zahar pudra (vanilat). Sunt minunate cu o cana de lapte.

Faina si untul amestecate pana arata ca pesmetul

Faina si untul amestecate pana arata ca pesmetul

Aluatul

Aluatul

BUcatile aplatizate intra la frigider

BUcatile aplatizate intra la frigider

Umplutura pe margine

Umplutura pe margine

Rulam pana nu se mai vede umplutura

Rulam pana nu se mai vede umplutura

Separam ruloul de restul foii

Separam ruloul de restul foii

Taiem ruloul bucati

Taiem ruloul bucati

Cornuletele in tava

Cornuletele in tava

Cornuletele coapte

Cornuletele coapte

Comentarii (9)

 

olga  acum 5 ani - 29 Noiembrie 2016 08:22  

Ce dragalaseeee :)
 

Ioana  acum 5 ani - 29 Noiembrie 2016 11:11  

foarte! le-ai vazut pe cele de azi? sunt "one bite" si la fel de dragalase.
 

Anca Georgeta Croitoriu  acum 5 ani - 29 Noiembrie 2016 19:15  

:) Bune ,bunute,bunute
 

Ioana  acum 5 ani - 30 Noiembrie 2016 17:18  

wow, le-ai facut deja?
 

Raluca  acum 5 ani - 18 Decembrie 2016 23:48  

Nu exista superlativ pt aceste cornulete. Excelente! Nu te poti opri din mancat. Nu mi-a ajuns umplutura de mac, poate am intins prea mult foaia si am completat cu rahat. MINUNATE!!!!
 

Adriana  acum 4 ani - 20 Noiembrie 2017 14:59  

Am ramas fara mac, se poate face si cu nuca macinata? Si daca da, sa adaug aceeasi cantitate de lapte si gris?
 

Ioana  acum 4 ani - 20 Noiembrie 2017 15:15  

nu mai ai nevoie de gris si lapte. poti face umplutura de la cornuletele mele cu nuca [link]
 

oana  acum 4 ani - 30 Noiembrie 2017 19:16  

Buna Ioana! Daca as vrea sa folosesc untura in reteta asta in loc de unt ce cantitate ar trebui sa fie acesta? Multumesc frumos!
 

Ioana  acum 4 ani - 1 Decembrie 2017 09:33  

egala cu cantitatea de unt.
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...