Kokos-Schokoladen-Würfel

Name: Kokos-Schokoladen-Würfel
Cuisine: Romanian
Ingredients: teigboden; 100 g butter (oder margarine) bei zimmertemperatur; 300 g zucker; 1 ei; 1 päckchen backpulver; 2-3 esslöffel honig; 400 g mehl; 300 ml milch; glasur; 20 g butter; 200 g zucker; 50 g kakao; 8 esslöffel milch; 80 ml rum; 150 g kokosflocken

22 Dezember 2009

Weihnachtsrezepte Desserts Rumänisch

Dieser Kuchen war einer der beliebtesten Weihnachtsdesserts. Meine Mutter hat sich immer große Mühe gegeben, die ausgefallensten Kuchen mit vielen Schichten, Cremes und komplizierten Verzierungen zu backen, und ich habe in der Speisekammer nachgeschaut, ob sie nicht vergessen hatte, die Kokoswürfel zu machen. Danach habe ich mich entspannt und auf den Heiligabend gewartet, um mich darüber herzumachen.

Sogar mein Bruder war beeindruckt und sagte mir, dass sie genau so schmecken wie die aus unserer Kindheit. Natürlich... sie sind ja nach dem gleichen Rezept gemacht, ich habe es vor ein paar Monaten von meiner Mutter bekommen, damit ich das Rad nicht neu erfinden muss... aber das muss er noch nicht wissen 😉

Zutaten

Teigboden

100 g Butter (oder Margarine) bei Zimmertemperatur
300 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
2-3 Esslöffel Honig
400 g Mehl
300 ml Milch

Glasur

20 g Butter
200 g Zucker
50 g Kakao
8 Esslöffel Milch
80 ml Rum

150 g Kokosflocken

Zubereitung von kokos-schokoladen-würfel

Für den Teigboden: Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut einarbeiten, dann das Backpulver und den Honig dazugeben. Die Hälfte des Mehls und die Hälfte der Milch hinzufügen, gut verrühren, dann den Rest des Mehls und der Milch dazugeben und erneut glatt rühren.
Den Teig in eine mit Butter gefettete Backform (20 x 30 cm) geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Boden durchgebacken ist – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist er fertig.
Während der Boden backt, die Glasur zubereiten: Alle Zutaten für die Glasur in einem kleinen Topf verrühren, bis der Kakao vollständig aufgelöst ist. Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 1 Minute kochen lassen, nachdem die Masse anfängt zu schäumen. Die Glasur vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie sie jetzt probieren, wird der Rumgeschmack recht intensiv erscheinen, aber so soll es sein – am Ende wird er genau richtig sein.
Wenn der Boden fertig ist, ihn aus der Form auf die Arbeitsfläche stürzen und abkühlen lassen. Dann in Würfel schneiden.
* Auf dem Foto ist der gestürzte Boden zu sehen, deshalb ist er so gebräunt – die Oberseite sollte nur leicht gelblich-bräunlich sein
Die Kokosflocken in eine Schüssel geben, aber nicht alles auf einmal, sondern in Portionen – wenn eine Portion aufgebraucht ist, die nächste hinzufügen.
Die Würfel durch die Glasur ziehen, mit einer Gabel herausheben und kurz abtropfen lassen, dann in die Kokosflocken geben und rundherum wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die gewälzten Würfel auf Backpapier legen, mit etwas Abstand zueinander. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen, bis die Glasur fest ist, dann in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren.

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