Krémsajt
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Francia Sajt Gyerekeknek
Párizsban ettem egy abszolút isteni krémes sajtot. Petit Suisse-nek hívták. Már el is képzeltem zöldfűszeres krémsajt alapjaként, vagy édes változatban mézzel, fahéjjal vagy gyümölcspüréval. Gondoltam, megpróbálom otthon is elkészíteni, és íme, mi lett belőle... egy finom, puha krémsajt... ideális gyerekeknek bármelyik fenti változatban tálalva.
Hozzávalók
2 l zsíros tej (forralt)
néhány evőkanál tejföl
200 g tejszín (habveréshez)
Adagok: 6 adag (300 g krémsajt)
Elkészítés módja krémsajt
- Egy tágas edény belsejét kenjük be tejföllel. Öntsük bele a tejet, és hagyjuk megaludni 2 napig, meleg helyen.
- Szedjük le a tetején képződött tejszínt. Ezt más receptekhez felhasználhatjuk.
- A megaludt tejet késsel kockákra vágjuk, közvetlenül az edényben. Lyukas kanállal kiszedjük, és négy rétegbe hajtott géztörlőre tesszük, amit egy szűrőbe helyeztünk. Hozzáadjuk a tejszínt, és jól összekeverjük. A géztörlőt összekötjük, és felfüggesztjük a batyut, alá egy edényt téve, amibe a savó lecsurog. 4 órán át csöpögni hagyjuk.
- A kapott krémsajtot jól összekeverjük, és dobozokba tesszük. Hűtőszekrényben tároljuk.
Kockákra vágott megaludt tej
Megaludt tej géztörlőben
Hozzáadjuk a tejszínt
Krémsajt
