Focsani krem

Majus az a honap, amikor egy kulonleges gyurt sajtkremet, a Focsani kremet elvezhetitek. Nagyon finom. Amikor megjelenik, a kolozsvari uzletek dobbal-trombitaval hirdetik. Nagy, kezzel irt hirdetesek jelennek meg a kirakatban: 'Van Focsani kremunk!' Az ertok teleiranyitva indulnak a boltba.

A krem eret juhturosbol keszul, amelyet 2 napig vizben aztatnak, majd felapritanak es sovel gyurnak, amig egyszeru masszat kapnak. Hasonlo a burduf sajthoz, csak kevesbe sos es kremesebb (kenheto). Hasznalhato sajtos pulyiszkahoz, sajtos toltott krumplihoz, friss kenyerre kenve, tesztara (csak keverjuk ossze a forro tesztat a sajttal, amig elolvad, es adjunk hozza kaprot), sos palacsinta vagy leppeny toltelekekent, mindenhova, ahova a burduf sajt is jo. A sajt lefagyaszthato.

Regen edesanyam az ideyen kivul a Focsani krem utanzatat keszitette burduf sajtbol, sertezsirral gyurva. Tudom, hogy furcsanak hangzik, de emlekszem, hogy finom volt az iskolai szendvicsekben, kremes es pikans. Na, most jutott eszembe... a gyerekkor sok kedves furcasaganak egyike.

En ket Focsani krem gyartot ismerek: a Napolact-ot es a Bonas-t. A kremet a bemutatotermekben aruljak, kimert formaban. A kis kornyekbeli boltokban viszont ebben az idoszakban kisebb gyartoktol is kapni (tegnap Coltesti-tol vettem). A kulonbseg az, hogy a kisebb gyartoktol szarmazo krem sargabb es zsirabb. A Bonas peldaul nagyon jo, de konnyebb, inkabb a varosiak erzekeny gyomranak valo. Az ar valahol 25 es 29 lej/kg kozott mozog.

Ti probaltatok mar a Focsani kremet? Ha igen, mire hasznaljatok kulonosen? Ha nem, ne vesztegesetek az idot!