Turos sutemeny

2 April 2012

Klasszikus husveti turos sutemeny. A tesztalapok puhaak, es finom citromos aromaja van. A receptet Sto edesanyjatol kaptam, aki a baratunk, es minden fozos bulinkat o latja vendegul.

Hozzávalók

3 tojas
300 gr tejfol (savanyu/erjesztett)
9 evokanal cukor
9 evokanal olaj
225 gr liszt
1/2 csomag sutopor

Toltelek

500 gr friss tehenturo (edes turo)
50 gr cukor
1 csomag vanilias cukor
2 tojas
70 gr mazsola (langyos vizben, majd egy kis rumban aztatva)
1/2 citrom heja

Elkészítés módja turos sutemeny

A tojasokat jol felhabositjuk. Hozzaadjuk a tejfolt es tovabb keverjuk, amig egynemu lesz. Hozzaadjuk a cukrot es az olajat, es addig keverjuk, amig a cukor szinte teljesen felolvad. Hozzaadjuk a sutoporral elkevert lisztet, es hatarozott mozdulatokkal keverjuk, amig egynemu tesztat kapunk, amely lassan csorog le a habverorol. A tesztat meropoharra toltjuk (kb. 600 ml teszta lesz).
Sutopapirral belelunk egy 20 x 24 cm-es tepsi. A teszta felet (kb. 300 ml) a tepsibe ontjuk es elsimitjuk. Finoman megutjuk a tepsit az asztalhoz, hogy a teszta elhelyezkedjen.
190C-on 15 percig sutjuk. A lapnak nem kell pirosnak vagy teljesen kesznek lennie, csak annyira kell megszilarulnia, hogy megtartsa a tolteleket.
Amig az also lap sul, elkeszitjuk a tolteleket: a turot a cukorral es a fel citrom reszelt hejaval eldorzsoljuk. Hozzaadjuk a felvert tojasokat es egynemure keverjuk. Hozzaadjuk a lecsepegtetett mazsolt.
A tolteleket a megsult (forro) lapra helyezzuk. A maradek tesztat raontjuk es elsimitjuk.
* ha a turo nincs jol lecsepegetve es egy kis folyadekot lat a toltelekben, szorjon a lapra egy kis daraszemcset (vekony reteg), hogy felszivja a folyadekfelesleget
A sutemenyt tovabb sutjuk, szinten 190C-on, 35-40 percig (amig a teteje enyhen pirosas lesz).
Teljesen kihutjuk, majd kockakra vagjuk.

Nyomtatás